Cách làm bánh mì phá lấu ngon như ngoài quán cho bữa sáng ngon miệng

Bánh mì phá lấu là cách kết hợp độc đáo giữa món kho phá lấu và bánh mì nóng, tạo nên một hương vị vô cùng cuốn hút và lạ miệng. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với mình chế biến ngay món bánh mì phá lấu hot trend này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo (3 cái tai heo và 1 miếng thịt ba chỉ)	1.6 kg
Nước dừa	600 ml
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành băm	1/2 muỗng canh
Nước tương	4 muỗng canh
Dầu hào	1.5 muỗng canh
Hạt nêm	1.5 muỗng cà phê
Đường phèn (30gr)	2 muỗng canh
Tiêu	1/2 muỗng cà phê
Bột cà ri	1 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương	1/4 muỗng cà phê
Dầu màu điều (hoặc 1 muỗng cà phê bột gấc)	1 muỗng canh
Hoa hồi	3 cái
Quế	2 miếng
Tiêu hạt	1 ít
Gừng nhỏ	1 củ
Gốc hành lá	4 cây
Giấm ăn	2 muỗng canh
Bánh mì	8 cái
Củ cải ngâm chua	1 ít
Đồ chua (củ cải trắng và cà rốt bào sợi ngâm chua)	1 ít
Xà lách/ dưa leo/ ớt sừng/ ngò rí	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Tai heo và thịt ba chỉ sau khi mua về thì bạn sẽ dùng dao lam cạo sạch lông, sau đó đem đi chà xát với muối hạt và chanh để khử mùi tanh rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.

Bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho vào nồi 1 ít gừng cắt lát, 4 gốc hành lá và 2 muỗng canh giấm ăn. Tiếp đến bạn cho thịt heo vào chần sơ qua trong 1 - 2 phút rồi vớt thịt ra để ráo.

Xem chi tiết: Cách chọn mua, sơ chế và cách làm các món từ tai heo giòn ngon đơn giản

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn chuẩn bị một số nguyên liệu dùng để ăn kèm với bánh mì như rau xà lách, củ cải ngâm chua, dưa leo, ngò rí,...

Rau xà lách bạn lặt lấy lá rồi đem đi rửa sạch bụi đất. Dưa leo thì bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái thanh dài. Ngò rí bạn cắt bỏ gốc rồi rửa qua cho sạch.

Ớt sừng thì bạn thái khoanh hoặc thái lát dài tùy ý.

Nếu chưa biết làm củ cải ngâm chua thì bạn hãy tham khảo qua công thức sau đây của mình nhé.

Bước 3: Rang thơm hoa hồi, quế, tiêu

Bạn bắc lên bếp một cái chảo khô, cho vào chảo 3 bông hoa hồi, 2 nhánh quế nhỏ và 1 ít tiêu xay (khoảng 1 muỗng cà phê, nếu thích ăn tiêu thì bạn có thể cho nhiều hơn). Bạn rang các nguyên liệu này cho đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu phá lấu

Bạn cho phần tai heo và thịt ba chỉ heo đã trụng sơ vào một cái chảo sâu lòng rồi dùng kéo cắt tại các phần thịt to, dày để khi nấu thịt sẽ thấm vị đều hơn.

Bạn cho vào chảo các nguyên liệu gồm: 1 muỗng canh đầy tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành băm, 4 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào, 30gr đường phèn, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri và các nguyên liệu vừa được rang thơm.

Tiếp đến, bạn cho 600ml nước dừa vào chảo rồi bật bếp đun ở mức lửa vừa. Vừa đun, bạn vừa trở đều các mặt thịt để thịt được thấm vị.

Bạn nấu cho đến khi nước cạn còn 1/3 thì bạn hạ nhỏ lửa, cho 1.5 muỗng cà phê hạt nêm vào và gắp hoa hồi và quế ra. Tiếp tục nấu và trở đều thịt cho đến khi nước trong chảo cạn sát đáy thì tắt bếp.

Bước 5: Làm bánh mì phá lấu

Bạn gắp thịt heo ra, dùng dao thái lát mỏng vừa ăn.

Bánh mì bạn cắt dọc một đường rồi cho vào trong bánh một lớp rau xà lách, vài lát dưa leo rồi tới lớp thịt phá lấu, cho thêm ít đồ chua, vài lát ớt và 2 cọng ngò rí, chan thêm một ít nước tương pha nước thịt.

Vậy là bạn đã có ngay ổ bánh mì phá lấu ngon lành rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh mì phá lấu thành phẩm sẽ có phần thịt phá lấu màu nâu vàng đẹp mắt, thịt ngọt và thấm vị vừa phải. Khi ăn cùng với bánh mì và các topping khác sẽ tạo nên một sự kết hợp hương vị vô cùng độc đáo, mặn ngọt hài hòa, càng ăn càng ghiền.

Xem thêm:

• Cách làm bao tử nấu tiêu ăn với bánh mì và bún tươi cực ngon miệng
• Cách làm bánh mì nem khoai thơm ngon nức tiếng Sài Gòn
• 2 cách làm bánh mì chảo đơn giản thơm ngon nhanh chóng cho bữa sáng

Với cách làm bánh mì phá lấu đơn giản mà mình vừa hướng dẫn ở trên đây thì mong rằng bạn đã biết thực hiện rồi. Chúc bạn thành công và có một bữa sáng ngon miệng nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=YOvsny4Ekbs