Cách làm bánh nếp chiên nhân khoai mỡ thơm ngon đơn giản dễ làm

Bánh nếp chiên nhân khoai mỡ vừa giòn vừa dẻo mềm, ăn kèm cùng nhân khoai ngọt béo bên trong đem đến một món bánh cực kỳ thơm ngon. Hãy vào bếp cùng mình xem ngay công thức thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột nếp	200 gr
Bột gạo	50 gr
Khoai mỡ	200 gr
Nước cốt dừa	50 ml
Dầu dừa	10 ml
Mè đen	1 ít
Đường	50 gr
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị khoai mỡ

Đầu tiên, bào vỏ khoai mỡ rồi rửa sạch. Sau đó, bạn cắt khoai thành nhiều khúc và hấp chín.

Kế đến, cho khoai ra tô và dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.

Mẹo: Mách nhỏ:Tán khoai lúc còn nóng sẽ giúp khoai nhuyễn mịn và dễ tán hơn.

Bước 2: Sên nhân khoai mỡ

Bắc chảo lên bếp, cho vào phần khoai mỡ đã tán nhuyễn, 50gr đường, 50ml nước cốt dừa, 10ml dầu dừa.

Sên nhân khoai mỡ trên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo mềm, chảo khô ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:Khuấy nhân nhanh tay và liên tục để nhân không bị khét.

Bước 3: Trộn và nhồi bột

Cho vào tô 200gr bột nếp, 50gr bột gạo, 120ml nước ấm rồi dùng tay nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên nhào bột bằng tay để kiểm tra độ đạt của bột, nếu bột quá khô bạn thêm ít nước ấm nếu bột quá nhão bạn thêm ít bột vào và tiếp tục nhồi.

Bước 4: Tạo hình và hấp bánh

Chia bột vỏ bánh và nhân khoai thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.

Tiếp theo, dùng tay miết dẹt vỏ bánh, cho nhân khoai vào giữa, túm gọn mép lại và vo tròn, ấn dẹt.

Xếp bánh vào xửng, sau đó đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, đậy nắp kín rồi hấp chín khoảng 20 phút.

Khi bánh chín, rắc 1 ít mè đen lên trên mặt rồi lấy bánh ra khỏi xửng.

Bước 5: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, khi dầu ăn nóng, bạn cho bánh vào chiên đến khi 2 mặt vàng giòn là được.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh nếp nhân khoai mỡ có lớp vỏ bên ngoài vừa giòn vừa dẻo mềm, thơm nhẹ mùi mè cùng nhân khoai bùi ngọt, beo béo, cực kỳ ngon miệng.

Cách chế biến Cách chế biến Bánh nếp khoai môn (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng mình)

Bước 1: Hấp khoai

Khoai bạn mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các khoanh tròn có độ dày vừa phải. Rồi đem đi hấp chín tầm 10 - 15 phút.

Khi khoai đã hấp chín, bạn lấy ra cho thêm 5 muỗng sữa đặc vào rồi dùng muỗng tán nhuyễn khoai sao cho khoai và sữa đặc hòa quyện lại với nhau không còn lợn cợn của khoai.

Bước 2: Trộn bột

Bạn chuẩn bị 1 cái tô lớn cho 1 chén nước nóng và 3 muỗng đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Rồi tiếp tục cho 2 chén bột nếp vào hỗn hợp vừa chuẩn bị rồi dùng phới trộn đều nhào bột tạo thành 1 khối.

Bước 3: Nặn bánh

Phần bột bánh và phần nhân đã chuẩn bị xong bạn chia ra thành cái khối bột nhỏ, phần bột nhiều hơn phần nhân. Rồi lần lượt nặn bánh cho đến khi hết bột. Phần nhân bên trong bạn có thể cho thêm phô mai để bánh được béo hơn.

Bước 4: Chiên bánh

Bánh sau khi đã nặn xong bạn cho lên chảo chiên với 1 ít dầu, chiên với lửa nhỏ mỗi mặt bánh bạn chiên tầm 10 phút đến khi vỏ bánh đã vàng giòn là được. Bạn chiên tiếp tục đến khi hết bánh.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh nếp khoai môn sau khi chiên xong, bánh có vỏ ngoài vàng giòn, phần bánh bên trong mềm dẻo, phần nhân béo bùi thơm nứng mùi khoai môn, nếu có thêm phô mai sẽ tăng thêm sự béo ngậy.

Xem thêm:

• Cách làm bánh nếp chanh dây thơm ngon mềm mịn
• Cách làm bánh nếp lá dứa nhân khoai môn thơm ngon dẻo mềm
• Cách làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngon béo dẻo

Vậy là bạn đã làm được món bánh nếp chiên nhân khoai mỡ thơm ngon, bùi ngọt với công thức chia sẻ chi tiết từ mình nhé! Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube TasteShare

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ Tiktok Vào bếp cùng mình