Cách làm bánh Pancake castella socola thơm ngon mềm mịn dễ làm

Bánh pancake castella socola bông xốp, mềm mịn, vừa thơm ngon lại có công thức thực hiện đơn giản. Những ai yêu thích mùi vị của socola thì không nên bỏ qua món bánh này, hãy vào bếp ngay cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
3 giờ	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột bánh mì (bột số 13)	40 gr
Socola	100 gr
Heavy Cream (có thể thay thế bằng Whipping Cream)	50 ml
Bơ lạt	10 gr
Mật ong	15 gr
Trứng gà	2 quả
Đường	60 gr
Sữa tươi	30 ml
Bột cacao	5 gr
Baking powder (bột nở)	2 gr
Đường bột	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Nghiền socola

Dùng dao nghiền nhuyễn 100gr socola.

Bước 2: Nấu hỗn hợp socola

Cho vào nồi 50ml Heavy cream, 15gr mật ong rồi nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Sau đó, cho hỗn hợp vừa nấu vào tô socola và khuấy đều.

Khi socola tan chảy, bạn cho thêm 10gr bơ lạt rồi tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Đổ khuôn

Lót giấy nến và đổ hỗn hợp socola vào khuôn, đập nhẹ khuôn xuống bàn vài cái cho socoa dàn đều.

Sau đó, đậy kín khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

Sau 3 tiếng, bạn lấy miếng socola ra và cắt thành 2 miếng hình vuông khoảng 9 - 10cm.

Bước 4: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho vào tô 2 cái lòng đỏ trứng gà, 40gr đường, 30ml sữa tươi rồi khuấy đều.

Bước 5: Đánh bông trứng

Cho 2 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng phới lồng khuấy mạnh đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

Chia 20g đường làm 3 phần, cho từng phần vào khuấy đến khi đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian.

Bước 6: Trộn bột bánh

Rây mịn vào tô lòng đỏ trứng: 40gr bột bánh mì, 5gr bột cacao, 2gr baking powder rồi khuấy đều.

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp bột, sau đó dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Kế tiếp, bạn thêm lần lượt phần bông kem còn lại vào rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Bước 7: Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Thoa 1 ít dầu ăn vào khuôn nướng, sau đó đổ bột bánh vào rồi nướng bánh 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Sau 10 phút, dùng dao cắt 2 đường chéo trên mặt bánh rồi tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.

Lấy bánh ra khỏi lò, rắc 1 ít đường bột, đặt lên mặt 1 miếng socola, phủ thêm 1 ít sốt socola nữa là hoàn tất.

Bước 8: Thành phẩm

Bánh pancake bông xốp, mềm ẩm bùi ngọt, béo béo hòa quyện cùng socola tan chảy thơm nức mũi, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm bánh pancake tiramisu phô mai béo ngậy, không cần lò nướng
• Cách làm pancake kem cháy - Creame brulee pancake không cần lò nướng
• Cách làm bánh Hotteok - bánh pancake Hàn Quốc thơm ngon không cần lò nướng

mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh Pancake castella socola thơm ngon mềm mịn này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Chocolate Cacao