Bánh quai vạc nhân dừa là món bánh gắn liền với tuổi thơ của các bạn nhỏ miền Tây. Hãy cùng vào bếp với mình để biết công thức làm món ăn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì | 250 gr |
| Dừa ( nạo nhỏ) | 300 gr |
| Bột gạo | 50 gr |
| Trứng | 1 quả |
| Bột bắp | 30 gr |
| Đường | 200 gr |
| Dầu ăn | 20 ml |
| Nước | 100 ml |
| Đậu phộng | 30 gr |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Rang đậu phộng
Làm nóng chảo rồi đổ đậu phộng vào rang cho đến khi vỏ đậu phộng nứt ra. Để đậu phộng nguội hẳn rồi tiến hành xát vỏ đậu.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho vào âu 250gr bột mì cùng 50gr bột gạo, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 20ml dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng rồi trộn đều.
Đổ từ từ 80ml nước vào hỗn hợp bột và dùng tay nhồi mịn bột bánh. Ủ bột trong 30 phút.
Bước 3: Sên nhân dừa
Bắt chảo lên bếp rồi cho 300gr dừa cùng phần đường còn lại, 1 muỗng nước rồi khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang trong. Kế đó đổ đậu phộng vào và khuấy đều.
Pha 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước, rồi đổ vào trong nhân dừa. Xào thêm 3 phút thì tắt bếp.
Đợi dừa nguội thì chia làm 15 cục tròn nhỏ. Mỗi cục nhân khoảng thể tích của 1 muỗng canh.
Bước 4: Gói bánh
Phần bột sau khi ủ thì chia thành 2 phần. Dùng dụng cụ cán bột mỏng và sau đó lấy một cái chén tròn ấn xuống làm khuôn thành hình tròn.
Cho phần nhân vào giữa vỏ bánh, rồi từ từ gấp mép bánh lại và tạo hình gấp thành nếp.
Bước 5: Chiên bánh
Đổ dầu ra chảo chống dính và chiên bánh ngập dầu ở mức lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng là được.
Bước 6: Thành phẩm
Món bánh quai vạc có màu vàng hấp dẫn, phần nhân ngọt mềm cùng vor bánh giòn rụm. Đảm bảo ăn sẽ không bị ngán và cực kỳ ngon miệng.
Mẹo thực hiện thành công
- Nước phải cho từ từ từng chút một để trộn đều bột, không được đổ hết vào một lần.
- Bạn hãy phủ một lớp bột mỏng lên thớt rồi mới cán bánh. Cách này sẽ giúp bột không bị dính vào thớt.
- Nếu bột làm bánh còn dư: Bạn cho bột vào trong túi nilon bọc kín lại hoặc cho vào hộp nhựa có nắp đậy kín.
- Bột để trong ngăn mát có thể bảo quản từ 2-3 ngày, còn đối với ngăn đá có thể bảo quản lên đến 10 ngày.
Xem thêm:
- Cách làm bánh gối chay thơm ngon đơn giản cho ngày chay thêm đa dạng
- Cách làm bánh đùm thơm ngon đơn giản nóng hổi ăn một lần nhớ mãi
- Cách làm bánh mì quế cuộn thơm lừng đơn giản dễ làm
Chúc bạn thực hiện thành công món bánh quai vạc nhân dừa nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube: Món Ăn Ngon