Cách làm bánh quy 3 vị bằng bột mì nguyên cám thơm ngon giòn rụm
Chỉ với một công thức bột cơ bản, bạn đã có thể chế biến thành 3 loại bánh quy khác nhau cho gia đình cùng thưởng thức. Từ bánh quy hạnh nhân, bánh quy socola đến bánh quy kẹp mứt dâu, món nào cũng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Cùng mình vào bếp ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 2 giờ 30 phút | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 60 cái bánh)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì nguyên cám | 400 gr |
| Mật ong | 195 ml |
| Dầu dừa (hoặc bơ) | 180 ml |
| Socola đen | 70 gr |
| Bột cacao | 35 gr |
| Bột hạnh nhân | 50 gr |
| Hạt chia | 20 gr |
| Dâu tây | 150 gr |
| Trứng gà | 3 quả |
| Sữa hạnh nhân | 30 ml |
| Sữa tươi | 40 ml |
| Baking powder (bột nở) | 1/2 muỗng cà phê |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Tinh chất vani | 1 muỗng cà phê |
| Hạt hạnh nhân | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh quy bơ
Cho vào tô 400gr bột mì nguyên cám, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê baking powder rồi trộn đều.
Cho vào một tô mới: 150gr mật ong, 180ml dầu dừa, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 2 quả trứng gà. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Cho hỗn hợp mật ong vào tô bột khô và trộn đều đến khi bột kết dính, hòa quyện. Chia hỗn hợp bột thành 3 phần: 1 phần 200gr và 2 phần 300gr.
Bước 2: Trộn bột bánh hạnh nhân
Cho vào tô mới: 200gr hỗn hợp bột, 50gr bột hạnh nhân, 1 quả trứng gà đã đánh tan rồi trộn đều. Sau đó cho phần bột này vào túi bắt bông kem.
Bước 3: Trộn bột bánh socola
Trộn đều hỗn hợp gồm 30gr bột cacao, 30ml sữa hạnh nhân, 15ml mật ong.
Cho vào tô mới: 300gr hỗn hợp bột đã nhồi, hỗn hợp cacao rồi trộn đều.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu hỗn hợp quá ướt, bạn có thể cho thêm 1 ít bột khô.
Bước 4: Làm mứt dâu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 150gr dâu tây, 30ml mật ong. Nấu trên lửa nhỏ đến khi dâu mềm.
Sau đó, cho thêm 20gr hạt chia, trộn đều rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn mứt dâu, tắt bếp và để nguội.
Bước 5: Làm nhân socola
Đun cách thủy hỗn hợp gồm 70gr socola đen, 40ml sữa tươi, 5gr bột cacao rồi trộn đều.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu hỗn hợp vẫn còn lỏng, bạn có thể cho thêm 1 ít bột cacao vào.
Bước 6: Tạo hình bánh
Đối với phần bột hạnh nhân: Bắt phần bột bánh lên giấy nến, sau đó đặt lên mặt bánh 1 hạt hạnh nhân.
Đối với phần bột socola: Cho phần bột vào giữa 2 tấm giấy nến rồi cán mỏng đến khi bột có độ dày 2 - 3mm.
Đối với 300gr hỗn hợp bột còn lại: Cán mỏng tương tự với độ dày 2 - 3mm.
Cho phần bột socola và hỗn hợp bột còn lại vào ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng.
Sau khi làm lạnh bột, bạn bắt đầu công đoạn tạo hình cho 2 phần bột còn lại.
Dùng khuôn tròn để cắt bột, sau đó dùng khuôn tròn nhỏ hơn để khoét lỗ bên trong.
Mẹo: Mách nhỏ:Lúc này bạn có thể đem phần bột hạnh nhân đi nướng trước.
Mẹo: Lưu ý:Chỉ khoét lỗ nhỏ một nửa số bánh.
Bước 7: Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.
Nướng mỗi phần bánh ở 160 - 170 độ C từ 15 - 20 phút.
Sau khi nướng, kê bánh lên rack cao để nguội.
Bước 8: Trang trí bánh
Phết nhân socola vào phần vỏ bánh socola, sau đó dùng túi bắt bông kem để vẽ nhiều đường trên mặt bánh.
Phết phần mứt dâu vào phần vỏ bánh quy bơ.
Bước 9: Thành phẩm
3 món bánh quy bắt mắt, thơm béo khó cưỡng, bánh quy hạnh nhân bùi vị, giòn giòn từ quả hạnh nhân, bánh quy socola đắng ngọt và bánh quy dâu thì chua ngọt hấp dẫn. Mỗi loại đều có hương vị cuốn hút riêng biệt, chắc chắn bạn sẽ thích!
Xem thêm:
- Cách làm bánh Cheese Stick - bánh quy phô mai que thơm ngon giòn rụm
- Cách làm bánh quy cuộn đường quế thơm ngon giòn rụm cho ngày lễ Tết
- Cách làm bánh quy Linzer nhân dâu tây giòn ngon hấp dẫn cho Giáng Sinh
Bánh quy 3 vị bằng bột mì nguyên cám có cách làm thật đơn giản và trông thật hấp dẫn phải không nào, cùng mình vào bếp thực hiện nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cookkim