Cách làm bánh quy cuộn đường quế thơm ngon giòn rụm cho ngày lễ Tết
Bánh quy cuộn đường quế mềm tan trong miệng, ngọt bùi, béo ngậy đan xen cùng bột quế ấm nồng, thơm ngon. Món bánh có cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng (bột mì số 11) | 200 gr |
| Cream cheese (kem phô mai) | 50 gr |
| Bơ lạt | 80 gr |
| Đường nâu | 15 gr |
| Bột quế | 1/2 muỗng cà phê |
| Đường bột | 90 gr |
| Trứng gà | 2 quả |
| Tinh chất vani | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột sữa (không bắt buộc) | 20 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh bông bơ
Dùng máy đánh nhuyễn hỗn hợp 50gr cream cheese và 80gr bơ lạt ở tốc độ vừa.
Tiếp theo, cho thêm 90gr đường bột rồi đánh ở tốc độ vừa đến khi bơ mềm mịn, chuyển màu vàng nhạt.
Khuấy tan 1 quả trứng gà, cho từ từ vào tô bơ cùng 1/2 muỗng cà phê vani và đánh cho hòa quyện.
Bước 2: Trộn bột bánh
Trộn đều 200gr bột mì đa dụng, 20gr bột sữa. Chia hỗn hợp này làm 2 - 3 phần rồi rây mịn vào tô bơ, dùng máy trộn thật đều.
Bọc kín tô bột và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bước 3: Tạo hình bánh
Cho bột bánh lên 1 tấm giấy nến, xếp giấy nến này lại thành hình chữ nhật và đảm bảo bọc kín được phần bột bên trong. Dùng cây dàn mỏng bột bên trong sao cho đúng với kích thước hình chữ nhật đã tạo.
Mở lớp giấy nến ra, sau đó rắc lên mặt bột bánh 15gr đường nâu và 1/2 muỗng cà phê bột quế. Cuộn nhẹ nhàng 2 mép bánh vào giữa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại.
Sau 30 phút, lấy bánh ra cắt thành khoanh có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Cuối cùng, dùng tay bóp nhẹ phần đáy bánh để tạo thành hình trái tim.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Xếp bánh vào khay đã lót giấy nến, khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà rồi phết nhẹ nhàng lên mặt bánh.
Cho bánh vào lò rồi nướng ở 180 độ C trong 13 - 15 phút đến khi vàng giòn.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh quy có cách tạo hình vô cùng dễ thương, giòn xốp, mềm tan trong miệng, bùi ngọt, beo béo cùng chút ấm nồng từ bột quế thơm ngon.
Cách bảo quản bánh
Để bánh nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín hoặc túi kín và bảo quản ở nhiệt độ thường trong 1 tháng.
Xem thêm:
- Cách làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
- Cách làm bánh quy hạt óc chó thơm ngon giòn rụm bổ dưỡng
- Cách làm bánh quy mặn không cần lò nướng thơm ngon giòn tan
Hy vọng với công thức bánh quy quế cuộn sẽ giúp khay bánh ngày Tết của bạn đa dạng hơn. Chúc bạn thành công nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube SavouryDays Kitchen