Cách làm bánh sầu riêng trứng muối mới lạ thơm ngon hấp dẫn

Bánh sầu riêng có lớp vỏ mềm xốp, nhân bên trong thì bùi béo, thơm nức mũi từ trứng muối. Món bánh cực kỳ thích hợp để bạn nhân nhi với trà nóng bên cạnh người thân. Cùng mình vào bếp thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	50 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng (bột mì số 11)	300 gr
Đậu xanh	200 gr
Thịt sầu riêng	100 gr
Trứng muối	7 cái
Đường trắng	100 gr
Đường vàng	50 gr
Nước cốt dừa	200 ml
Lòng đỏ trứng gà	2 cái
Dầu ăn	50 ml
Rượu trắng (để rửa trứng muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Trộn và nhồi bột

Cho vào tô 100gr đường, 100ml nước lã, 300gr bột mì, 50ml dầu ăn rồi trộn đều cho hỗn hợp kết dính.

Tiếp theo, dùng tay nhào bột khoảng 10 phút đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là đạt. Sau đó, bạn đậy kín bột lại và để nghỉ 30 phút.

Bước 2: Sơ chế trứng muối

Ngâm trứng muối trong rượu trắng khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó bạn rửa sạch lại với nước lã.

Kế đến, hấp cách thủy trứng muối 20 phút trên lửa vừa đến khi chín.

Bước 3: Nấu đậu xanh

Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm mềm từ 5 - 6 tiếng.

Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi cùng 1 ít nước sao cho vừa đủ ngập mặt đậu. Đậy nắp kín và nấu đậu xanh trên lửa nhỏ đến khi chín mềm.

Bước 4: Sên nhân đậu xanh

Bắc chảo lên bếp, cho vào đậu xanh đã nấu chín mềm, 200ml nước cốt dừa, cơm sầu riêng, 50gr đường vàng. Sên hỗn hợp trên lửa vừa đến khi phần nhân dẻo mịn, khô ráo là đạt.

Mẹo: Mách nhỏ:Nên đảo đều tay và liên tục để tránh làm nhân bánh bị khét.

Bước 5: Tạo hình bánh

Chia bột vỏ bánh và nhân đậu xanh làm 7 phần bằng nhau. Kế đến, miết dẹt nhân đậu xanh, cho trứng muối vào giữa và vo tròn.

Tiếp theo, cán mỏng vỏ bánh, cho nhân vào giữa rồi gấp đôi, dùng tay bóp kín mép bột lại.

Mẹo: Mách nhỏ:Để mép bột dính chặt với nhau, bạn có thể thoa 1 ít nước.

Bước 6: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt. Sau đó, cho bánh vào lò, nướng 10 phút ở 180 độ C.

Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó phết đều lên mặt bánh và nướng lần 2 thêm 10 phút.

Sau 10 phút, bạn phết trứng gà lên mặt bánh rồi tiếp tục nướng lần 3 thêm 15 phút nữa là chín.

Mẹo: Mách nhỏ:Trước khi phết trứng lên bánh, bạn nên để bánh nguội bớt rồi mới phết. Nếu bánh còn nóng sẽ dễ khiến trứng bị chín, gây hiện tượng lợn cợn trên mặt bánh.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh sầu riêng có vỏ bánh mềm xốp, nhân bên trong thơm nức mũi hương sầu riêng cùng vị bùi béo từ đậu xanh, dùng kèm với trà nóng sẽ càng thơm ngon hơn.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm bánh crepe sầu riêng ngon, đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh bao nhân sầu riêng tan chảy cực hot
• Bánh sầu riêng chiên giòn rụm thơm ngon tuyệt cú mèo

Bánh sầu riêng trứng muối có hương vị béo ngọt thơm ngon lại có cách thực hiện đơn giản, hãy vào bếp làm ngay bạn nhé! mình chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube MÓN NGON - THÙY DƯƠNG