Cách làm bánh sữa đậu Đài Loan thơm béo, mềm mịn, đơn giản dễ làm
Bánh sữa đậu Đài Loan là một món bánh đang nổi gần đây với sự béo ngậy và thanh của đậu nành, nhất định sẽ gây nghiện đấy! Cùng mình vào bếp thực hiện ngay nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng | 60 g |
| Trứng gà lòng | 3 tách |
| Sữa đậu nành | 60 gr |
| Đường | 60 gr |
| Dầu ăn | 25 gr |
| Muối | 1 ít |
| Đường | 40 gr |
| Sữa đậu nành ấm | 200 gr |
| Bột mì đa dụng | 30 gr |
| Cream cheese | 100 gr |
| Whipping cream | 110 gr |
| Bột nếp | 100 gr |
| Bột đậu nành | 20 gr |
| Đường | 20 gr |
| Nước ấm | 85 gr |
| Trứng gà (lòng đỏ) | 2 quả |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh trộn hỗn hợp trứng sữa
Đánh bông lòng đỏ trứng cùng với 30gr đường, 25gr dầu ăn và 60gr sữa đậu nành.
Bước 2: Trộn bột bánh
Rây 65gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn đều hỗn hợp cùng với 1 chút muối.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng
Lòng trắng đánh bông với 30gr đường đến khi que đánh nhấc lên có chóp mềm, chỉ hơi ngoặt xuống, hỗn hợp bóng đẹp úp ngược tô và không bị chảy ra ngoài.
Bước 4: Trộn bột với lòng trắng trứng
Đem từng phần hỗn hợp lòng trắng trộn với hỗn hợp lòng đỏ và trộn cẩn thận để không làm vỡ bọt khí.
Để bánh giảm thiểu bị xẹp, các bạn nên đổ một phần lòng trắng trộn đều với lòng đỏ rồi mới toàn bộ lòng trắng còn lại vào. Bạn chú ý tránh đảo nhiều lần cốt bánh sẽ bị chai do các lớp bọt khí bị xẹp và vỡ nhé.
Mẹo: Mẹo:Để bánh giảm thiểu bị xẹp, các bạn nên đổ một phần lòng trắng trộn đều với lòng đỏ rồi mới toàn bộ lòng trắng còn lại vào. Bạn chú ý tránh đảo nhiều lần cốt bánh sẽ bị chai do các lớp bọt khí bị xẹp và vỡ nhé.
Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã lót giấy nến. Trước khi đem nướng, bạn hãy làm nóng lò với 175 độ trong khoảng 10 - 15 phút, sau đó đem nướng bánh trong lò khoảng 25 phút với 170 độ. Bạn hãy cho kem vào bánh khi bánh nguội nhé!
Bước 6: Làm hỗn hợp nhân phô mai sữa đậu nành
Đánh tan 2 lòng đỏ trứng, sau đó cho 40gr đường, 60gr sữa đậu nành ấm vào, rây 30gr bột mì đa dụng vào. Cho vào chảo và đun với lửa nhỏ, trộn đều đến khi hỗn hợp đặc lại.
Bước 7: Đánh trộn hỗn hợp phô mai với kem tươi
Đánh tan 100gr cream cheese để ở nhiệt độ phòng, trộn với hỗn hợp trên. Bọc màng thực phẩm và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh
Bước 8: Trộn bột làm bánh hồ lô
Trộn 100gr bột nếp. 20gr bột đậu nành và 20gr đường. Sau đó từ từ cho 65gr nước ấm vào. Khi nhào bột thấy khô thì bạn cho thêm nước, nếu thấy ướt thì cho thêm bột.
Nhào bột đến khi không còn bị dính bột trên tay, sau dó đem vo thành từng viên tròn đường kính khoảng 5 cm
Bước 9: Luộc bánh hồ lô
Cho bánh vào nồi nước sôi và luộc đến khi bánh nổi lên, sau đó vớt ra cho vào nước lạnh
Bước 10: Hoàn thành bánh
Đánh tan 110gr whipping cream với 20gr đường đến khi kem hơi đặc, sau đó cho kem phô mai vào và đánh trộn đều đến khi kem mjn mượt bóng, thơm mùi đậu nành.
Cắt bánh thành hình phù hợp, cho vào dĩa, xiên hồ lô vào que, cho lên bánh và đổ kem lên. Cuối cùng là rắc bột đậu nành, thế là bạn đã hoàn thành rồi đấy!
Bước 11: Thành phẩm
Món bánh sữa đậu Đài Loan với lớp kem béo ngậy, vị sữa đậu nành thanh mát, khiến món ăn trở nên cân bằng, không bị ngán.
Xem thêm:
- Cách làm bánh tart lựu đỏ sang chảnh đẹp mắt thơm ngon đơn giản
- Cách làm bánh Crepe trà xanh ngàn lớp thơm ngon béo mịn đơn giản
- Cách làm bánh Flan hoa đậu biếc thơm ngon béo mịn đẹp mắt không bị rỗ
Vậy là bạn đã biết được công thức làm món bánh sữa đậu Đài Loan vô cùng gây nghiện rồi đấy, mình chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Nguồn tham khảo: hình ảnh và công thức từ kênh Sam's Kitchen