Cách làm bánh tart chanh chua ngọt thơm ngon khó cưỡng

Món bánh tart chanh thật lạ miệng với vị chanh chua chua, bánh thơm béo hấp dẫn. Hãy để chuyên mục Vào bếp của mình bật mí cho bạn cách làm ngay sau đây!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 - 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	200 gr
Bơ lạt	80 gr
Nước	20 ml
Đường	20 gr
Muối	2 gr
Trứng gà	1 quả
Lòng đỏ trứng	2 cái
Đường	60 gr
Nước chanh	40 gr
Bơ lạt	30 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh

Cho 200gr bột mì đa dụng, 80gr bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, bóp nhẹ cho bơ và bột đều nhau.

Thêm vào tô bột 20ml nước, 20gr đường, 2gr muối, 1 quả trứng gà rồi trộn đều hỗn hợp bột bánh.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Bơ làm mềm ở nhiệt độ phòng nhưng bơ không được chảy nước.Trộn đều vừa đủ cho hỗn hợp bơ và bột hòa quyện vào nhau.Bạn nên rây bột cho mịn trước khi cho vào tô, hỗn hợp sẽ đều ngon.

Bước 2: Nhào bột

Bạn bóp, nhào cho vừa hòa quyện đều nhau thì dừng lại.

Cho hỗn hợp bột vào màng thực phẩm, bọc kín lại. Cho bột vào tủ lạnh 60 phút để làm lạnh bột.

Mẹo nhỏ:

Bạn không trộn bột quá nhiều, chỉ trộn vừa đủ, trộn nhiều bột bánh sẽ bị cứng, không mềm xốp. Bột cần được làm lạnh, bánh mới nở ngon.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn không trộn bột quá nhiều, chỉ trộn vừa đủ, trộn nhiều bột bánh sẽ bị cứng, không mềm xốp. Bột cần được làm lạnh, bánh mới nở ngon.

Bước 3: Trộn hỗn hợp chanh trứng

Cho vào tô 2 cái lòng đỏ trứng, đánh tan rồi lọc cho vào nồi, thêm 60gr đường, 40gr nước chanh vào nồi, khuấy đều.

Bật bếp lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy cho hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, cho thêm 30gr bơ lạt vào, tiếp tục khuấy đều cho bơ tan hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp ra chén, dùng màng thực phẩm bọc lại cho khỏi bị khô.

Bước 4: Cán và tạo hình vỏ bánh

Sau 1 tiếng, lấy bột ra. Rắc một ít bột chống dính lên mặt bàn sạch, thoa một ít vào chày để chống dính. Sau đó bạn cho bột ra mặt bàn và cản mỏng bột khoảng 3mm.

Dùng một chén nhỏ hoặc khuôn để ịn và cắt bột thành những hình tròn nhỏ có kích thước lớn hơn khuôn một chút.

Thoa bơ vào khuôn bánh, cẩn thận đặt vỏ bánh vào khuôn cho vừa như hình.

Mẹo nhỏ:

Bạn không nên làm phần đế quá dày, lớp vỏ sẽ dễ bị cứng. Sau khi tạo hình xong, bạn nên dùng một cái nĩa đâm các lỗ nhỏ xuống đáy khuôn để khi nướng, bánh được thoát khí, tránh việc bị phồng rộp.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn không nên làm phần đế quá dày, lớp vỏ sẽ dễ bị cứng. Sau khi tạo hình xong, bạn nên dùng một cái nĩa đâm các lỗ nhỏ xuống đáy khuôn để khi nướng, bánh được thoát khí, tránh việc bị phồng rộp.

Bước 5: Nướng vỏ bánh

Làm nóng lò khoảng 15 phút trước khi nướng ở 180 độ C.

Cho bánh vào nướng khoảng 12 -15 phút ở 180 độ C cho bánh chín giòn.

Mẹo nhỏ: Nếu bánh chưa vàng, bạn bật lò thêm 150 độ C và nướng thêm 10 phút.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Nếu bánh chưa vàng, bạn bật lò thêm 150 độ C và nướng thêm 10 phút.

Bước 6: Hoàn thành

Sau đó, bạn lấy vỏ bánh ra và cho từ từ phần nhân đã chuẩn bị ở trên vào. Trang trí thêm một vài lá bạc hà cho bánh thêm đẹp mắt.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh tart chanh thơm ngon với lớp vỏ giòn xốp, phần nhân chanh chua chua ngọt ngọt, béo béo thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

Mẹo bảo quản vỏ bánh tart:

• Vỏ bánh tart đã được nướng trước, bạn chỉ cho nhân vào ngay trước khi ăn để vỏ bánh không bị ỉu do độ ẩm của nhân.
• Bảo quản bánh trong túi kín hoặc hộp kín có nắp để bánh luôn giòn xốp, không bị ỉu.

Xem thêm:

• Cách làm bánh tart lựu đỏ sang chảnh đẹp mắt thơm ngon đơn giản
• Cách làm bánh tart mặn - Quiche Lorain chuẩn Pháp thơm ngon đơn giản dễ làm
• Cách làm bánh tart trái cây yến mạch vừa ngon vừa bổ cho người ăn kiêng

Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay bánh tart chanh thơm ngon thôi!

Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh Youtube Cooking tree