Bánh tart được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt khi bánh tart và đào chín kết hợp với nhau tạo nên món bánh tart đào vô cùng thơm ngon, độc đáo và đẹp mắt. Các bạn vào bếp làm bánh ngay với mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 1 giờ 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột hạnh nhân | 80 gr |
| Bột mì | 145 gr |
| Đường cát | 90 gr |
| Bơ lạt (để lạnh) | 90 gr |
| Bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng) | 60 gr |
| Thịt quả đào | 250 gr |
| Đào | 1 trái |
| Đường bột | 40 gr |
| Whipping cream | 200 gr |
| Trứng gà | 1 quả |
| Muối | 1 gr |
| Tinh chất vani | 2 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô lớn 135gr bột mì, 20gr bột hạnh nhân, 1gr muối, dùng phới lồng khuấy trộn cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Tiếp tục cho vào tô hỗn hợp bột 90gr bơ lạt (để lạnh, cắt nhỏ), bạn dùng dao nhựa hoặc nĩa tán nhỏ bơ, trộn đều bơ với bột. Thêm vào tô 40gr nước, trộn cho bột quyện thành khối.
Tiếp theo bạn đặt khối bột vào giữa hai tấm giấy nến chống dính, cán mỏng rồi để bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột cứng lại.
Bước 2: Sên mứt đào
250gr thịt quả đào bạn cắt hạt lựu nhỏ rồi cho vào nồi cùng với 70gr đường. Đặt nồi đào lên bếp, bật lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi đường tan hết, bạn hạ lửa nhỏ nấu đến khi nước cạn sền sệt thì tắt bếp.
Tiếp theo bạn trút mứt đào ra tô, chờ nguội.
Bước 3: Tạo hình vỏ bánh tart
Bạn lấy miếng bột bánh đã làm lạnh ra, nhẹ nhàng đặt lên khuôn bánh tart, ép bánh theo hình dạng của khuôn. Phần rìa bánh dư ra bạn cắt bỏ đi.
Để bánh không bị phồng lên khi nướng, bạn dùng nĩa đâm các lỗ nhỏ ở lớp bánh dưới đáy khuôn.
Bước 4: Nướng vỏ bánh tart
Bật lò nướng trước 10 phút ở 190 độ C để lò ổn định nhiệt độ.
Nướng vỏ bánh tart trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 5: Trộn bột bánh
Cho vào tô 60gr bơ nhạt (bơ để ở nhiệt độ phòng), đánh bông bơ bằng cách dùng phới lồng khuấy đều tay. Tiếp tục thêm vào 40gr đường bột, trộn đều rồi thêm 1 quả trứng gà, 2gr tinh chất vani khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Tiếp theo bạn rây và tô hỗn hợp 60gr bột hạnh nhân, 10gr bột mì, khuấy trộn cho thật đều.
Bước 6: Nướng bánh
Bạn múc hỗn hợp bột bánh cho vào đế bánh vừa nướng xong, dàn đều mặt bột.
Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 - 35 phút.
Bước 7: Trang trí bánh
Bạn cho vào tô 200gr whipping cream và 20gr đường đánh bông. Đánh xong bạn lấy kem tươi cho vào túi bắt kem.
Bạn dùng muỗng múc kem, múc thịt đào thành những viên tròn.
Bánh sau khi nướng xong bạn gỡ khỏi khuôn, đặt lên đĩa, múc mứt đào dàn đều lên trên bánh, bóp whipping cream thành hình con sò quanh viền bánh, xếp các viên đào đặt vào giữa bánh, rắc thêm một ít đường bột là hoàn tất.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh tart đào có đế bánh thơm giòn hòa quyện mứt đào ngọt ngào bên trên, kết hợp kem tươi mềm mịn vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể dùng bánh để tráng miệng hoặc ăn nhẹ giữa giờ đều ngon.
Mẹo thực hiện thành công
Các bạn tuân thủ chính xác tỉ lệ nguyên liệu và thao tác đúng như hướng dẫn để làm bánh thành công.
Bạn nên ăn bánh trong ngày nếu để ở nhiệt độ phòng hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong 3 ngày.
Xem thêm:
- Cách làm bánh tart hành tây phô mai - Onion Quiche thơm ngon kiểu Pháp
- Cách làm bánh Tart cheese vị cam thơm ngon đơn giản dễ làm
- Cách làm bánh tart xoài thơm ngon, đơn giản dễ làm
Hy vọng với công thức này, bạn sẽ dễ dàng làm ngay món bánh Tart đào thơm ngon cho gia đình mình. mình chúc bạn thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooking tree