Cách làm bánh tart phô mai nướng tan chảy béo ngậy đơn giản tại nhà
Bánh tart phô mai nướng tan chảy vừa thơm nức mũi vừa bùi bùi ngọt béo. Món bánh có hương vị hấp dẫn này chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Cùng mình vào bếp ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ 15 phút | 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 13 cái bánh)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cake flour (bột mì số 8) | 220 gr |
| Bơ lạt | 100 gr |
| Cream cheese | 225 gr |
| Phô mai mascarpone | 125 gr |
| Heavy cream | 100 gr |
| Trứng gà | 2 quả |
| Đường | 70 gr |
| Đường bột | 60 gr |
| Nước cốt chanh | 1 muỗng cà phê |
| Tinh chất vani | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh hỗn hợp bơ trứng
Cho vào tô 100gr bơ lạt, 60gr đường bột rây mịn rồi dùng máy đánh hỗn hợp cho mịn mượt.
Kế đến, cho vào thêm 1 quả trứng gà và tiếp tục trộn đều bằng máy.
Bước 2: Trộn bột
Cho từ từ 220gr cake flour vào hỗn hợp bơ trứng rồi dùng phới trộn đều đến khi tạo thành khối đồng nhất, nguyên liệu hòa quyện đều.
Tiếp theo, gói kín khối bột bằng 1 lớp màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bước 3: Làm đế bánh
Chia bột bánh thành 13 phần bằng nhau rồi vo tròn.
Sau đó, dùng tay miết dẹt bột thành miếng mỏng rồi nén chặt vào khuôn tròn.
Tiếp theo, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Sau 30 phút, dùng nĩa xăm đều lên mặt đế bánh.
Mẹo: Mách nhỏ:Thoa ít bơ lên tay sẽ giúp việc làm đế dễ dàng hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên phết 1 lớp bơ mỏng vào trong khuôn để chống dính nhé!Việc xăm đều lên mặt bột sẽ giúp bánh sau khi nướng không bị phồng và nứt.
Bước 4: Nướng đế bánh
Bật lò nướng tại 200 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.
Lót 1 miếng giấy nến lên mặt bột, sau đó dàn đều lên trên 1 lớp bi cách nhiệt. Kế đến, nướng đế bánh lần 1 trong 8 phút ở 180 độ C.
Sau 8 phút, để bánh nguội bớt rồi phết lên mặt đế bánh 1 lớp mỏng lòng trắng trứng và tiếp tục nướng lần 2 thêm 5 phút.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có bi cách nhiệt thì bạn có thể sử dụng đậu để rắc lên mặt đế bánh.
Bước 5: Đánh kem phô mai
Tán nhuyễn mịn 225gr cream cheese, sau đó cho vào thêm 125gr phô mai mascarpone rồi tiếp tục trộn đều.
Bước 6: Hoàn thành kem phô mai
Tiếp theo, cho vào 100gr heavy cream, 70gr đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 7: Hoàn thành bánh
Bơm đầy nhân kem phô mai vào đế bánh tart và nướng bánh lần 3 trong 10 phút là hoàn tất.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh tart vừa ra lò thơm nức mũi mùi bơ, vỏ bánh thì vàng, giòn xốp, bùi béo hấp dẫn hòa quyện cùng nhân phô mai nướng tan chảy ngọt ngọt, béo ngậy đến ngất ngây.
Xem thêm:
- Cách làm bánh tart xoài thơm ngon, đơn giản dễ làm
- Cách làm bánh tart lựu đỏ sang chảnh đẹp mắt thơm ngon đơn giản
- Cách làm bánh Tart cheese vị cam thơm ngon đơn giản dễ làm
Vậy là bạn đã cơ thể làm ngay món bánh tart phô mai nướng tan chảy béo ngậy đơn giản ngay tại nhà cho gia đình thưởng thức. mình chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube bizarre island