Đổi gió với cách làm bánh tart trứng truyền thống bằng bánh tart trứng, dừa và lá dứa siêu thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài làm ngay món bánh này với mình cho cả nhà thưởng thức sau bữa cơm gia đình bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng | 125 gr |
| Bột ngô (bột bắp) | 1 muỗng cà phê |
| Trứng gà | 1 quả |
| Lòng đỏ trứng gà (khoảng 30gr) | 1 cái |
| Dừa nạo | 100 gr |
| Bơ lạt (đun chảy) | 30 gr |
| Bơ lạt | 65 gr |
| Muối | 1/4 muỗng cà phê |
| Đường | 80 gr |
| Nước cốt lá dứa | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Tán nhuyễn bơ đường
Lấy một tô đựng lớn, cho vào đó 65gr bơ lạt cùng 40gr đường cát và 1/4 muỗng cà phê muối. Dùng máy đánh trứng bật ở tốc độ trung bình, đánh tan hỗn hợp bơ đường và muối đến khi nhuyễn mịn.
Khi bơ đường đã nhuyễn mịn, bạn cho 1 lòng đỏ lấy từ quả trứng gà, đánh tan rồi cho vào hỗn hợp. Kế đến dùng máy đánh trứng đánh đều lần nữa cho trứng hòa tan vào trong bơ đường.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể bỏ bơ lạt ở nhiệt độ phòng trước 5 - 10 phút rồi dùng phới lồng tán nhuyễn. Tuy nhiên cách này sẽ mất chút thời gian hơn so với khi dùng máy đánh trứng bạn nhé!
Bước 2: Trộn bột bánh
Vẫn là hỗn hợp vừa đánh đều xong ở bước 1, bạn cho tiếp 125gr bột mì đa dụng vào và dùng máy đánh trứng đánh cho bột tan hết.
Sau khi đánh phần bột xong, bạn sẽ thu được 1 hỗn hợp bột khô và tơi xốp. Đừng vội, hãy tiếp tục dùng đôi bàn tay sạch sẽ của mình, nhào nặn qua lại để bột kết dính thành một khối đồng nhất.
Kế đến, cho khối bột vào trong ngăn mát tủ lạnh để bột nghỉ ngơi khoảng 30 phút nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Khi dùng máy đánh trứng để đánh trộn bột, bạn hãy chỉnh máy ở tốc nhỏ nhỏ rồi tăng dần để tránh làm bột văng tung tóe ra ngoài nhé!
Bước 3: Cán bột và tạo hình bánh
Sau 30 phút, bạn lấy khối bột ra, đặt lên trên một mặt phẳng có phủ sẵn một chút bột mì rồi dùng cây cán bột, cán cho khối bột dàn mỏng đều trên mặt phẳng đó.
Tiếp theo, dùng một khuôn tròn để cắt bột thành các lớp bột tròn nhỏ bằng nhau rồi đặt lên trên khuôn bánh tart đã lót sẵn 1 lớp giấy nến chống dính. Dùng miếng nhực cắt bánh để cắt đi lớp bột thừa bên trên khuôn bánh tart.
Cứ làm tương tự đến khi hết phần bột bánh và khuôn bánh đã chuẩn bị bạn nha.
Bước 4: Nướng vỏ bánh tart
Đừng quên bật lò nướng trước 5 - 10 phút để lò ổn định nhiệt.
Đặt lần lượt các khuôn bánh tart lên trên khay nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 phút.
Mẹo: Mách nhỏ:Trước khi cho khuôn bánh tart vào lò nướng, bạn hãy dùng một chiếc tăm nhỏ, xăm các lổ li ti trên mặt phần bột bánh để bánh khi nướng sẽ chín đều, giòn ngon hơn nha!
Bước 5: Trộn hỗn hợp trứng dừa lá dứa
Trong thời gian chờ vỏ bánh tart chín. Hãy cùng làm phần hỗn hợp nhân bánh tart nha!
Cho tất cả nguyên liệu làm nhân bánh gồm 100gr dừa sợi nạo, 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê bột ngô và 1 muỗng canh tinh chất lá dứa vào trong một tô đựng sâu lòng rồi đũa trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
Bước 6: Nướng bánh tart
Vừa làm xong nhân bánh thì vỏ bánh tart cũng vừa chín tới rồi đấy!
Nhẹ nhàng mang khay nướng ra khỏi lò, dùng muỗng cho một lượng nhân trứng dừa lá dứa vừa đủ vào trong các khuôn đựng vỏ bánh tart. Lần lượt làm đến khi hết phần vỏ bánh đã chuẩn bị bạn nha.
Xong xuôi hết rồi thì đặt khay nướng vào lại lò nướng, nướng bánh thêm 10 phút với nhiệt độ 200 độ C. Tiếp theo đó là thời khắc quan trọng, tách bánh ra khỏi khuôn là thưởng thức thôi nào!
Bước 7: Thành phẩm
Bánh tart trứng dừa lá dứa với lớp vỏ bánh tart giòn xốp, nhân bánh nóng hổi thơm phức mùi lá dứa. Màu sắc xanh tươi mát nhìn là phát thèm, muốn ăn hết trong một nốt nhạc thôi đó nha!
Mẹo thực hiện và cách bảo quản bánh tart:
- Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và khay nướng phù hợp.
- Nên bọc kín và bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 1 - 2 ngày.
Xem thêm:
- Cách làm bánh tart trái cây thập cẩm hình chiếc giỏ xinh đẹp cho ngày Tết
- Cách làm bánh tart thạch đại dương xanh ngọc bích tuyệt đẹp
- Cách làm bánh tart việt quất từ granola bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ
Vậy là món bánh tart trứng dừa lá dứa vô cùng hấp dẫn đã hoàn thành rồi đấy bạn ơi! Tưởng chừng là khó nào ngờ lại quá ư đơn giản đúng không nào? Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon