Cách làm bò bít tết sốt teriyaki mềm ngon thấm vị cực hấp dẫn như nhà hàng

Bò bít tết là một món chiên đã phổ biến ở Việt Nam bấy lâu, hôm nay mình hướng dẫn bạn vào bếp làm món bò bít tết sốt teriyaki mềm ngon, thấm vị và hấp dẫn không thua kém nhà hàng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột bắp	15 g
Gừng băm	7.5 gr
Tỏi băm	5 g
Rượu Mirin	45 ml
Nước tương	120 ml
Mật ong	15 ml
Đường nâu	110 gr
Dầu mè	15 ml

Cách chế biến

Bước 1: Pha nguyên liệu

Bạn cho hỗn hợp nấu sốt Teriyaki gồm: 20ml nước tương, 110gr đường nâu vào chén khuấy tan.

Sau đó cho thêm 7.5gr gừng băm, 5gr tỏi băm, 15ml mật ong, 15ml dầu mè, 45ml rượu Mirin vào chén và khuấy đều.

Bước 2: Nấu sốt Teriyaki

Đổ hỗn hợp nấu sốt Teriyaki vào nồi, đun sôi. Khi sốt Teriyaki sôi thì giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 4 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.

Bắc nồi khỏi bếp rồi để sốt Teriyaki nguội là hoàn thiện.

Lưu ý: Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu dài

Mẹo: Lưu ý:Khi nước sốt Teriyaki nguội hẳn thì đổ vào các lọ có nắp đậy kín, bảo quản trong ngăn máttủ lạnhđể dùng được lâu dài

Bước 3: Thành phẩm

Với phần nước sốt vừa chuẩn bị, bạn có thể chia ra để rưới lên thịt trước khi đem nướng.

Nước sốt không những ngấm đều giúp thịt mềm mại, bóng đẹp, đậm đà mà còn giúp bảo vệ miếng thịt khỏi những chất gây hại có thể gây nên ung thư trong quá trình nướng.

Cách chế biến Cách chế biến Bò bít tết sốt teriyaki

Bước 1: Sơ chế và ướp bò

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn giấy lau khô.

Cắt tỏi thành lát mỏng. Thoa dầu và tỏi lên trên 2 mặt của miếng thịt, và ướp thịt trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông cải đem đi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó cho bông cải vào nước sôi luộc cùng tí muối, khi bông cải chín thì gắp ra, cho vào tô nước đá.

Tái sử dụng nôi nước sôi, chờ khi nước sôi lên lại cho 2 quả trứng vào luộc lòng đào trong khoảng từ 5 - 6 phút.

Tỏi đem cắt mỏng.

Xem thêm: Chi tiết 4 cách luộc trứng lòng đào ngon và dễ thực hiện nhất

Mẹo: Xem thêm:Chi tiết 4 cách luộc trứng lòng đào ngon và dễ thực hiện nhất

Bước 3: Làm bò bít tết

Dùng muỗng hoặc cây gắp lấy tỏi trên miếng thịt ướp ra. Sau đó bắc chảo với ít dầu lên bếp, khi chảo nóng cho thịt vào áp chảo đến độ chín ưa thích của bạn.

Bước 4: Rưới sốt teriyaki

Cho lửa nhỏ dần, rưới sốt teriyaki vào 2 mặt của miếng thịt, khi nước sốt sệt và sắn lại vào miếng thịt, gắp thịt ra.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu và tỏi cắt mỏng vào phi vàng giòn và thơm.

Bước 5: Thành phẩm

Để hoàn thành món ăn, bạn hãy cắt thịt, cắt trứng, rưới sốt teriyaki lên thịt và trang trí với tỏi phi. Vậy là bạn đã làm xong món bò bít tết sốt teriyaki mềm ngon, thấm vị đậm đà rồi đấy!

Bò bít tết có thể để cắt ra ăn kèm với cơm hoặc để nguyên miếng ăn với bông cải xanh, trứng và khoai tây đều được đấy!

Mẹo thực hiện thành công

• Nên rã đông thịt trước khi nấu: Nếu thịt của bạn để đông trong ngăn đá, bạn nên để rã đông trước khi ướp gia vị để khi nấu, miếng thịt không bị mủn và ngấm gia vị không đều.
• Với chảo, khi chảo nóng, bỏ thịt vào áp chảo, lửa mức vừa. Áp chảo không cần quá lâu, độ 3 phút, đợi xém vàng là lật, khi miếng thịt ngả vàng thì hạ nhiệt để thịt chín kĩ từ trong. Ai ăn được tái thì ngon nhất. Đừng cố gắng làm cho thịt quá chín bởi bò rán chín kĩ sẽ khô hết cả. Trong lúc áp chảo, có thể thả chút tỏi đập dập để nó quyện mùi.
• Sử dụng gia vị ướp đơn giản: Bít tết càng ướp gia vị đơn giản thì càng thơm ngon. Chỉ cần tiêu muối, dùng tay xoa kĩ để miếng thịt ngấm gia vị, nêm dầu oliu, để miếng thịt nghỉ 30 phút trước khi chế biến.
• Kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dựa vào độ rắn của miếng thịt để biết màu của nó ở bên trong. Tái – bên trong miếng thịt còn rất đỏ, ẩm và hơi ấm, Chín tái – bên trong miếng thịt còn đỏ và miếng thịt nóng, chín tới – ở giữa miếng thịt có màu đỏ, xung quanh là màu hồng và thịt có độ nóng, Chín vừa – bên trong miếng thịt có màu hồng và nóng, Chín – bên trong miếng thịt mất hẳn màu hồng, các thớ thịt có màu nâu xám nhưng vẫn giữ được độ ẩm, thịt rất nóng. Cách khác là sử dụng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra mức độ mong muốn về độ chín của miếng thịt. Ví dụ nướng ở phút thứ 6 miếng thịt vẫn có độ đỏ hồng ở bên trong, phút thứ 8 miếng thịt chín kĩ hơn và có màu phấn hồng.

Xem thêm:

• Cách làm sườn sốt cam chua ngọt mềm thơm cực ngon đơn giản
• Cách làm sườn bò sốt tiêu đen thơm ngon, đậm đà đơn giản
• Cách làm thịt ba rọi chiên muối da giòn cực ngon, hấp dẫn không bị văng dầu

mình vừa bày bạn cách làm món bò bít tết sốt teriyaki vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi mọi người, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Culinary Frank's Food Channel