Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh vị đào thơm ngon, lạ miệng đơn giản
Bánh trung thu dẻo lạnh có màu nâu và hương vị đặc trưng của trà đào, nhân bên trong được phối trộn giữa kem phô mai beo béo cùng miếng đào ngâm giòn chua ngọt. Đặc biệt, món bánh này không cần đến lò nướng và cách làm cực đơn giản. Vào bếp cùng mình để thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 cái bánh 50g)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đào ngâm (Nhân bánh) | 60 g |
| Kem phô mai (Cream cheese) (Nhân bánh) | 100 g |
| Đường bột (Nhân bánh) | 10 g |
| Bột nếp (Vỏ bánh) | 20 g |
| Bột gạo (Vỏ bánh) | 20 g |
| Bột tàn mì (Vỏ bánh) | 10 g |
| Đường (Vỏ bánh) | 10 g |
| Trà (4 gói trà túi lọc) (Vỏ bánh) | 75 ml |
| Dầu ăn (Vỏ bánh) | 8 g |
Cách chế biến
Bước 1: Cắt đào
Cắt miếng đào thành hạt lựu.
Mẹo: Xem thêm:Cách làm đào ngâm giòn ngon để pha trà đào cực dễ làm
Bước 2: Trộn hỗn hợp nhân bánh
Cho đào vào tô cùng 100g kem phô mai, 10g đường bột, dùng phới trộn đều hỗn hợp rồi cho vào ngăn mát 30 phút.
Sau 30 phút, bạn lấy nhân ra, chia thành 4 phần bằng nhau và tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút nữa.
Bước 3: Làm vỏ bánh dẻo trung thu
Cho 4 túi lọc trà đào vào ly, 75ml nước nóng, sau đó chần lấy nước trà.
Cho vào tô 20g bột nếp, 20g bột gạo, 10g bột tàn mì, 10g đường, 75ml nước trà. Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.
Cho thêm 8g dầu ăn và tiếp tục khuấy.
Rây lọc hỗn hợp sau đó đem đi hấp với lửa vừa trong 15 phút.
Bước 4: Bọc bánh
Vo tròn phần bột vừa hấp, sao đó dùng dao cắt thành 4 phần bằng nhau.
Rắc 1 ít bột bánh dẻo ra bàn, vo tròn phần vỏ bánh sau đó dùng cây cán mỏng.
Kế tiếp, cho vào giữa 1 viên nhân đào rồi dùng tay túm gọn mép bột lại.
Mẹo: Lưu ý:Bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn để phủ kín phần bột chưa làm tới để bột không bị khô nhé.
Bước 5: Đóng bánh
Thoa 1 ít bột bánh dẻo vào trong khuôn, để khuôn lên bánh sau đó nhấn mạnh vài lần để tạo hình.
Mẹo: Lưu ý:Khi đóng bánh, bạn nhớ úp mép bột xuống phía dưới, để mặt láng mịn ở phía trên nhé.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh trung thu có lớp vỏ dẻo thơm thoang thoảng mùi trà, nhân bên trong vừa mát lạnh vừa béo ngọt cùng đào miếng giòn sần sật, đem đến nhiều trải nghiệm thú vị cho người ăn.
Cách bảo quản bánh
Bạn bọc kín bánh, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 4 ngày nhé!
Xem thêm:
- Cách làm bánh trung thu kim sa hoàng kim, nhân trứng muối thơm ngon
- Cách làm bánh pía trung thu nhân sữa dừa thơm ngon, đơn giản, dễ làm
- Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay cho ngày Tết Trung Thu
Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh trung thu dẻo vị đào lạ miệng này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Lam Mau TV