Cách làm bánh trung thu nhân dứa mini thơm ngon cho ngày Tết Trung thu

Mùa Trung Thu sắp đến sao bạn không trổ tài làm bánh trung thu cho gia đình nào? Hãy để mình theo bạn vào bếp để hướng dẫn ngay một biến tấu mới cho món bánh truyền thống với nhân dứa chua ngọt vô cùng hấp dẫn ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thơm ( 2 trái)	500 gr
Bột mì đa dụng	120 gr
Nước đường	80 gr
Đường cát	150 gr
Dầu ăn	3 muỗng canh
Bơ đậu phộng	1 muỗng canh
Mật ong	1 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Đầu tiên cho 1 muỗng canh đậu phộng vào chén đựng 80gr nước đường, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Dùng phới lồng trộn đều các hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho 120gr bột mì ra tô, tạo một lỗ ở giữa phần bột rồi đổ hỗn hợp nước đường vừa khuấy vào, trộn đều hỗn hợp. Sau đó dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, lấy màng bọc thực phẩm phủ kín tô bột và để bột nghỉ đến khi làm xong nhân bánh là được nhé.

Bước 2: Cắt nhỏ dứa

Trái thơm gọt vỏ, cắt mắt, rồi bạn cắt dọc xuống, bỏ phần cùi thơm.

Rồi băm nhuyễn thơm ra.

Bước 3: Sên nhân dứa

Cho thơm băm nhuyễn ra chảo, cho tiếp 150gr đường cát, trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng cho đường tan ra. Sau đó cho khoảng 1/2 muỗng cà muối vào, trộn đều lại.

Trộn 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh nước lọc ra chén nhỏ, khuấy đều để làm hỗn hợp phết bánh.

Khi đường đã tan ra hết thì bắc chảo mứt dứa lên bếp. Sên đều tay trên lửa nhỏ đến khi nước đường cạn, phần mứt bắt đầu sệt, khô lại thì tắt bếp, để nguội.

Mứt dứa sau khi nguội, bạn chia nhỏ ra rồi vo tròn lại.

Bước 4: Đóng bánh

Dùng cây quết quết một ít dầu ăn lên khuôn bánh để bánh không bị dính.

Lấy một ít bột bánh ra, vo tròn rồi ấn dẹt bánh. Sau đó cho phần nhân dứa vào giữa bánh, túm các góc bánh lại với nhau rồi vo tròn lại cho vào khuôn bánh. Dùng ngón tay ấn nhẹ bánh xuống để tạo hình.

Đập nhẹ khuôn xuống để bánh rớt ra. Làm liên tục như vậy đến khi hết bột và nhân là được nhé.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút để nhiệt độ trong lò được ổn định.

Lót khay nướng bằng giấy nến rồi cho bánh lên trên.

Cho bánh vào lò nướng ỏ nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút, lấy bánh ra ngoài, xịt một ít nước lên mặt bánh. Sau đó bạn đợi bánh nguội khoảng 5 phút rồi phết một lớp mỏng hỗn hợp mật ong lên bánh.

Tiếp tục nướng bánh lần 2 ở 150 độ C trong 10 phút, rồi lại lấy ra và quết hỗn hợp mật ong lên mặt bánh. Cuối cùng bạn nướng bánh ở 150 độ C trong 5 phút nữa là có thể mang bánh ra dùng.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Không nướng quá lâu sẽ khiến vỏ bánh bị nứt.Không phết nhiều hỗn hợp mật ong lên mặt bánh sẽ khiến bánh bị mất vân trang trí.Việc phun nước sẽ giúp bánh không bị nứt mặt nhanh.

Bước 6: Thành phẩm

Vỏ bánh giòn. Phần nhân bánh chua chua ngọt ngọt khiến món bánh trung thu mini này trở nên hấp dẫn mà không hề bị ngán tí nào luôn nhé.

Mẹo thực hiện thành công:

• Luôn sên mứt ở lửa nhỏ để tránh mứt bị cháy ảnh hưởng đến hương vị món bánh.
• Bánh bọc trong túi hút chân không hoặc cột kín, bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 5 ngày
• Bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn đông, khi ăn chỉ cần lấy bánh quay lại trong lò vi sóng/ lò nướng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh trung thu cacao thơm ngon, đơn giản lạ miệng
• Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân đậu xanh ngũ sắc thơm ngon dễ làm
• Cách làm bánh trung thu trứng sữa nhân trứng muối tan chảy thơm ngon

Bánh Trung thu mini nhân dứa dễ làm đúng không nào? Chúc bạn thành công thực hiện món bánh nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube: Món Ăn Ngon