Cách làm bánh xíu páo chuẩn vị Nam Định thơm ngon khó cưỡng

Một buổi chiều mát mẻ thưởng thức những chiếc bánh xíu páo - đặc sản Nam Định thơm phức, nhân thịt béo ngậy làm bạn khó cưỡng lại. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 8 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo quay	200 gr
Nước tương	20 ml
Tỏi băm	5 gr
Mật ong	20 ml
Dầu hào	10 ml
Dầu mè	10 ml
Ngũ vị hương	5 gr
Bột mì (100gr phần bột nước và 75gr phần vỏ dầu)	175 gr
Nước ấm	50 ml
Trứng gà	1 quả
Mỡ heo đã thắng (25gr mỡ heo và 35gr mỡ heo để đông)	60 gr

Cách chế biến

Bước 1: Cắt thịt quay

Thịt heo quay bạn tách riêng phần da và phần thịt, sau đó thái tất cả thành hạt lựu.

Mách nhỏ: Thái bỏ những phần thịt quay bị cháy để khi xào nhân không bị đắng và khô cứng.

Mẹo: Mách nhỏ: Thái bỏ những phần thịt quay bị cháy để khi xào nhân không bị đắng và khô cứng.

Bước 2: Xào nhân

Cho vào nồi phần thịt heo quay đã thái lựu trên lửa nhỏ cùng với 20ml nước tương và đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

Tiếp đó cho vào 5gr tỏi băm, 20ml mật ong, 10ml dầu hào, 10ml dầu mè, 5gr ngũ vị hương và đảo đều cho đến khi thịt xém vàng thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn có thể thêm mộc nhĩ thái nhỏ và trứng cút đã luộc chín vào xào chung để nhân thêm phong phú, ngon hơn và giảm bớt độ ngậy của thịt.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể thêm mộc nhĩ thái nhỏ và trứng cút đã luộc chín vào xào chung để nhân thêm phong phú, ngon hơn và giảm bớt độ ngậy của thịt.

Bước 3: Làm phần bột nước

Cho 100gr bột mì và 25gr mỡ heo vào tô, đổ từ từ 50ml nước ấm vào và dùng tay nhào đều cho đến khi bột thành khối dẻo mịn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, để bột nghỉ 15 phút.

Bước 4: Làm phần vỏ dầu

Cho 75gr bột mì và 35gr mỡ heo (để đông) vào tô, dùng tay nhào đều cho đến khi bột sệt lại.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để lạnh trong 15 phút.

Bước 5: Nhào và chia bột

Cán phần bột nước đã ủ thành những miếng tròn dẹt, cho bột dầu (đã chia làm từng phần nhỏ) vào giữa bột nước và bọc lại.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại những viên bột và để bột nghỉ 15 phút.

Bước 6: Cán bột

Dùng cây cán bột cán phần bột đã bọc sau đó cuộn tròn lại, tiếp tục cán mỏng phần bột đã cuộn rồi cuộn tròn thêm lần nữa. Làm thao tác tương tự với phần bột còn lại sau đó cho bột nghỉ 15 phút.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:

Bạn nên cán bột 4 - 6 lần để lớp vỏ bánh được đẹp nhất. Không nên cán quá nhiều lần bột bánh sẽ bị chai khó tách lớp. Mục đích của việc cán bột nhiều lần sẽ giúp phần bột nước và phần vỏ dầu xen kẽ nhau, thành phẩm sau khi nướng sẽ là những chiếc bánh với lớp vỏ ngàn lớp rất đẹp.

Bước 7: Tạo hình bánh

Cán bột thành những miếng tròn dẹt và cho nhân vào giữa, dùng tay túm viền bột bánh để bọc nhân lại.

Bước 8: Nướng bánh

Nướng bánh lần 1:

Đặt bánh lên khay nướng phía dưới có lót giấy nến. Phết một lớp trứng gà đã đánh lên bề mặt bánh.

Sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Nướng bánh lần 2:

Sau khi phần mặt trên của bánh đã chín vàng đều thì bạn lật bánh lại, tiếp tục phết một lớp trứng lên phần mặt bánh còn lại và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Bước 9: Thành phẩm

Bánh sau khi nướng sẽ có màu vàng ruộm, thơm phức. Khi cắn lớp vỏ bánh giòn nhiều lớp, phần nhân béo ngậy, đậm đà.

Đây chắc chắn là một món bánh hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.

Bánh xíu páo có nguồn gốc Trung Hoa, du nhập vào Việt Nam, là món ăn phổ biến ở tỉnh Nam Định.

Bánh xíu páo được người Hoa dùng làm bữa ăn sáng và cũng là một món quà vặt ấm lòng cho buổi chiều với đặc trưng là lớp vỏ ngàn lớp, vàng ươm, được nướng bằng lò nướng với nhân thịt heo quay thơm lừng, béo ngậy.

Mời bạn tham khảo thêm một số lò nướng thùng nổi bật để thực hiện món bánh xíu páo dễ dàng hơn nhé!

Lò nướng thùng Sanaky 2000W VH5099S2D 50 lít

Online giá rẻ quá

2.390.000₫

3.090.000₫

-22%

Lò nướng thùng Sanaky 1600W VH3599S2D 35 lít

Online giá rẻ quá

1.949.000₫

2.450.000₫

-20%

Lò nướng thùng Sharp 1800W EO-A384RCSV-ST 38 lít

Online giá rẻ quá

2.490.000₫

3.030.000₫

-17%

Lò nướng thùng Sanaky 2000W VH 5088N2D 50 lít

Online giá rẻ quá

2.990.000₫

3.430.000₫

-12%

Lò nướng thùng Sanaky 1380W VH259S2D 25 lít

Online giá rẻ quá

1.319.000₫

1.570.000₫

-15%

Lò nướng thùng Toshiba 1500W TL-MC35Z 35 lít

Online giá rẻ quá

2.390.000₫

2.730.000₫

-12%

Trả chậm 0% trả trước 0đ

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Lò nướng thùng Electrolux 2250W EOT4022XFG 40 lít

3.340.000₫

3.520.000₫

-5%

Lò nướng thùng Sharp 1500W EO-A323RCSV-ST 32 lít

Online giá rẻ quá

1.890.000₫

2.240.000₫

-15%

Lò nướng thùng Electrolux 1800W EOT3218XG 32 lít

Online giá rẻ quá

1.690.000₫

2.640.000₫

-35%

Lò nướng Toshiba TL-MC40EZF(GR) 40 lít

Online giá rẻ quá

3.090.000₫

3.420.000₫

-9%

Lò nướng thùng Panasonic 1500W NB-H3801KRA 38 lít

3.860.000₫

4.060.000₫

Lò nướng thùng AVA 1400W TO2501 25 lít

1.462.909₫

THỨ 4 SALE SẬP SÀN Lò nướng thùng Galanz 1500W KWS1530LQ-D2 30 lít

1.757.455₫

Xem thêm sản phẩm Lò nướng

Chỉ cần một chút tỉ mỉ bạn đã có món bánh xíu páo thơm ngon để cùng thưởng thức với gia đình, hãy nhanh tay vào bếp thực hiện ngay nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Feedy VN

Mẹo hay

• Bánh xíu páo có nguồn gốc Trung Hoa, du nhập vào Việt Nam, là món ăn phổ biến ở tỉnh Nam Định.

• Bánh xíu páo được người Hoa dùng làm bữa ăn sáng và cũng là một món quà vặt ấm lòng cho buổi chiều với đặc trưng là lớp vỏ ngàn lớp, vàng ươm, được nướng bằng lò nướng với nhân thịt heo quay thơm lừng, béo ngậy.

• Chỉ cần một chút tỉ mỉ bạn đã có món bánh xíu páo thơm ngon để cùng thưởng thức với gia đình, hãy nhanh tay vào bếp thực hiện ngay nhé!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Feedy VN