Cách làm bánh xôi đậu đen - đậu đen xôi gừng thơm ngon dẻo mềm

Bánh xôi đậu đen dẻo mềm, dai nhẹ hòa quyện cùng độ bùi ngọt của đậu đen, đem đến một món ăn vặt vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng cho cả nhà. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay món bánh nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nếp	450 gr
Đậu đen	275 gr
Đường nâu	300 gr
Mè rang	71 gr
Mứt gừng (băm nhuyễn)	55 gr
Muối	1/2 muỗng cà phê
Dầu dừa	1 muỗng canh
Nước	595 ml

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm đậu đen và nếp

Ngâm mềm đậu đen và nếp trong nước từ 4 - 6 tiếng.

Sau đó, rửa sạch nếp và đậu đen rồi để ráo nước.

Bước 2: Nấu xôi đậu đen

Đầu tiên, bạn cho vào nồi cơm điện phần đậu đen trước.

Trộn đều nếp với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó dàn đều lên trên mặt đậu đen.

Tiếp theo, đổ vào nồi 580ml nước rồi hẹn giờ nấu trong 12 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có nồi cơm điện tử thì bạn bấm nút Cook 2 lần đối với nồi cơm truyền thống nhé!

Bước 3: Làm xôi đậu đen ngào đường

Bắc chảo lên bếp, cho vào 15ml nước, 300gr đường nâu, 55gr mứt gừng băm nhuyễn.

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn cho xôi đậu đen vào trộn đều.

Khi hỗn hợp hòa quyện, chảo gần khô ráo, bạn cho vào thêm 1 muỗng canh dầu dừa và tiếp tục trộn đều trong 15 - 20 phút đến khi xôi và chảo khô ráo hoàn toàn

Bước 4: Ép xôi

Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, rắc đều 1 lớp mè rang, sau đó bạn cho xôi vào và nén chặt cho bằng phẳng.

Cuối cùng, phủ lên trên mặt 1 lớp mè rang nữa, để xôi nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh xôi đậu đen dẻo dai, thơm nức mũi mùi mè rang, khi ăn có vị ngọt bùi, chút cay ấm từ mứt gừng, vừa ngon lại vô cùng bổ dưỡng.

Cách bảo quản bánh

Bảo quản bánh ở nhiệt độ thường trong 1 ngày hoặc 3 ngày ở ngăn mát tủ lạnh.

Xem thêm:

• Cách làm bánh dày từ xôi dẻo mềm thơm ngon
• Cách làm bánh nếp ngọt nhân dừa đậu xanh dẻo thơm bùi ngọt
• Cách nấu xôi khúc đậu xanh thơm ngon, dẻo mềm, chuẩn vị dễ làm

Bánh xôi đậu xanh vừa dẻo ngon, vừa bổ dưỡng nên cũng rất thích hợp để dùng cho buổi sáng. Bạn hãy vào bếp làm thử và mời cả nhà thưởng thức nhé! mình chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Thuy Do Michigan