ĂN GÌ NGON ĂN GÌ NGON
Món bánh

Cách làm bánh dày từ xôi dẻo mềm thơm ngon

8 giờ
1 giờ
4 người
Dễ

Bánh dày từ xôi dẻo

Bánh dày từ xôi có lớp dẻo mềm, dai dai đan xen cùng nhân đậu xanh bùi béo. Đây được xem là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món bánh này nhé!

Chuẩn bị Chế biến Độ khó
8 giờ 1 giờ Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu Định lượng
Gạo nếp 350 gr
Đậu xanh 200 gr
Mè rang 2 muỗng canh
Lá dứa 1 ít
Muối 1 ít
Dầu ăn 1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Nấu xôi

Nếp rửa sạch rồi ngâm 8 tiếng cho mềm. Sau đó, chắt nước để ráo.

Lót dưới xửng một chiếc khăn ướt và 1 ít lá dứa rồi rải đều nếp vào.

Đậy nắp kín và hấp chín trong khoảng 30 - 40 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp và xới xôi để xôi chín đều nhé!

Bước 1 Nấu xôi Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 1 Nấu xôi Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 1 Nấu xôi Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 1 Nấu xôi Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 2: Đánh nhuyễn xôi

Cho xôi còn nóng vào máy đánh xôi, sau đó đánh đến khi xôi nhuyễn mịn.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nhớ chừa một ít xôi lại để kẹp xôi vào bánh nhé!Nếu không có máy, bạn có thể giã bằng tay. Giã càng nhuyễn thì độ dẻo của bánh càng cao.

Bước 2 Đánh nhuyễn xôi Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 2 Đánh nhuyễn xôi Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 3: Nấu đậu xanh

Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm trong 20 phút.

Cho đậu xanh vào nồi cùng 1 ít lá dứa, đổ nước xăm xắp mặt đậu.

Cho vào nồi cơm điện bấm Cook và nấu đến khi đậu chín nhừ.

Bước 3 Nấu đậu xanh Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 3 Nấu đậu xanh Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 4: Xay nhuyễn đậu xanh

Cho đậu vào máy sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 4 Xay nhuyễn đậu xanh Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 5: Sên nhân đậu xanh

Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho đậu xanh vào, sau đó đổ từ từ nước và đảo đều trên lửa vừa đến khi đậu xanh kết dính.

Cuối cùng, vo tròn đậu xanh thành nhiều viên nhỏ.

Bước 5 Sên nhân đậu xanh Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 5 Sên nhân đậu xanh Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 6: Kẹp bánh

Vo tròn xôi đã giã nhuyễn, miết dẹt, đặt nhân đậu xanh vào giữa rồi túm gọn mép bột lại. Sau đó, bạn dùng tay ấn dẹt viên xôi xuống.

Cuối cùng, lấy một ít xôi chưa giã nhuyễn đặt vào giữa rồi gấp đôi bánh lại.

Bước 6 Kẹp bánh Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 6 Kẹp bánh Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 6 Kẹp bánh Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 7: Làm muối mè

Cho mè rang vào cối giã nhỏ, sau đó cho một ít muối vào trộn đều.

Bước 7 Làm muối mè Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 7 Làm muối mè Bánh dày từ xôi dẻo

Bước 8: Thành phẩm

Món bánh có lớp vỏ dai mềm, nhân xôi dẻo bùi đan xen cùng phần đậu xanh beo béo, chấm với muối mè thơm nức mũi, ngon hết chổ chê.

Bước 8 Thành phẩm Bánh dày từ xôi dẻo

Cách bảo quản bánh

Bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ thường khoảng 2 ngày. Nếu muốn lâu hơn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần làm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây.

Xem thêm:

Với công thức chia sẻ trên, mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh dày dẻo từ xôi mềm, thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Jolie Cuisine

Dành riêng cho thành viên

Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.

Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.

  • 7 ngày thực đơn mới mỗi tuần

    Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.

  • Danh sách đi chợ tự động

    Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.

  • Cá nhân hoá khẩu vị gia đình

    AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.

Miễn phí

Thực đơn tuần này

Gia đình Nhà Mai · 4 người

Thứ 2
Sáng Phở gà Hà Nội
Trưa Cơm niêu cá kho
Tối Canh mồng tơi tôm
Thứ 3
Sáng Bánh mì ốp la
Trưa Bún chả nướng than
Tối Gỏi cuốn tôm thịt
Thứ 4
Sáng Xôi xéo hành phi
Trưa Cơm gà xối mỡ
Tối Canh chua cá lóc

Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món

+ 4 ngày
Đăng ký miễn phí Đã có tài khoản