Bánh yến mạch khoai lang mềm xốp, thơm ngon lại còn có yến mạch có tác dụng tốt cho sức khỏe và thích hợp để ăn kiêng. Hãy vào bếp ngay cùng mình để thực hiện ngay món bánh bổ dưỡng này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột yến mạch | 100 gr |
| Khoai lang ngọt | 150 gr |
| Trứng gà | 2 quả |
| Sữa tươi không đường | 150 ml |
| Siro cao phong (hoặc mật ong) | 20 gr |
| Dầu dừa (hoặc dầu thực vật) | 50 gr |
| Nước cốt dừa | 60 ml |
| Hạt dinh dưỡng (hạnh nhân/hạt bí/hạt hướng dương) | 30 gr |
| Hạt chia | 1 muỗng canh |
| Tinh chất vani | 1 muỗng canh |
| Bột nở (baking powder) | 2 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 100gr bột yến mạch rây mịn, 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó trộn đều.
Bước 2: Nghiền khoai lang
Hấp chín khoai lang, sau đó dùng nĩa nghiền cho nhuyễn mịn.
Mẹo: Mách nhỏ:Nghiền lúc khoai còn nóng sẽ dễ dàng hơn.
Bước 3: Trộn bột với khoai
Trộn khoai lang với 150ml sữa tươi không đường. Sau đó, lọc hỗn hợp vào tô bột.
Trộn đều hỗn hợp rồi cho thêm 20gr siro cao phong, 50gr dầu thực vật, 1 muỗng canh tinh chất vani, 60ml nước cốt dừa, 2 muỗng cà phê bột nở. Tiếp tục trộn đều đến khi bột dẻo mịn.
Cuối cùng, ủ bột trong 15 phút cho bột nở, bông xốp và mềm hơn.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bột vẫn còn khô, bạn có thể cho thêm 1 ít sữa vào nhé!
Bước 4: Đánh bông trứng
Cho vào tô lớn 3 lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Sau đó, bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông cứng, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng là đạt.
Mẹo: Lưu ý:Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.
Bước 5: Trộn trứng với bột bánh
Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bông kem vào hỗn hợp cốt bánh sau đó dùng phới khuấy nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Cho phần hỗn hợp vừa khuấy vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Cuối cùng, cho vào 30gr hạt dinh dưỡng, 1 muỗng canh hạt chia rồi tiếp tục trộn đều.
Bước 6: Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.
Lót giấy nến rồi đổ bột vào khuôn, rắc lên mặt 1 ít hạnh nhân lát cùng hạt dinh dưỡng.
Cho khuôn vào khay có nước, sau đó nướng cách thủy ở 170 độ C trong 1 tiếng.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh yến mạch khoai lang mềm mịn, bông xốp, có vị ngọt thanh từ khoai lang cùng vị bùi bùi, giòn rụm từ hạt dinh dưỡng thơm ngon.
Xem thêm:
- Cách làm bánh bao bằng bột mì yến mạch thơm ngon mềm mịn cho người ăn kiêng
- Cách làm bánh ngũ cốc chuối yến mạch giàu năng lượng, thơm ngon, bổ dưỡng
Chúc bạn thực hiện thành công món bánh yến mạch khoai lang thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Nhà Gạo - Organic foods