Cách làm cá cơm rim lạc hao cơm siêu đơn giản bằng chảo chống dính

Cá cơm rim lạc tuy chỉ là món ăn đơn giản ngày thường nhưng lại vô cùng đưa cơm. Khô cá cơm cứng nhẹ vừa ăn, cộng thêm hạt đậu phộng béo béo và sự hoà quyện của các loại gia vị đơn giản làm nên món ăn tuyệt vời. Cùng Vào bếp chế biến ngay bằng công thức bên dưới.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 phần)

Nguyên liệu	Định lượng
Hạt nêm	1 muỗng
Tương ớt	2 muỗng
Nước lọc	50 ml
Dầu ăn	1 muỗng
Tiêu xay	1 ít
Mè rang (tuỳ chọn)	1 ít
Cá cơm khô	400 gr
Đậu phộng (đậu phộng rang sẵn)	30 gr
Bột chiên giòn	30 gr
Tỏi băm	2 muỗng
Ớt sừng	1 muỗng
Chanh	2 lá
Nước mắm	50 ml
Mạch nha	1 muỗng
Đường	1 muỗng

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị cá cơm khô

Rửa sạch cá cơm khô, lấy hết phần chất bẩn ở bụng và đầu cá. Để cá ráo nước.

Bước 2: Rang đậu phộng

Cho đậu phộng vào chảo rang đều, đảo nhẹ tay cho đến khi đậu phộng chuyển màu sậm và bắt đầu tróc vỏ. Sau đó, lấy đậu ra và để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị các gia vị

Lột vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Cắt ớt sừng thành sợi nhỏ, cắt lá chanh thành sợi.

Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó, lọc qua rây để lấy phần tỏi phi.

Bước 4: Chiên cá cơm

Rắc bột chiên giòn lên cá cơm, đảo nhẹ tay cho cá được áo bột đều.

Đun nóng dầu trong chảo, cho cá vào chiên vàng giòn. Đảo nhẹ để cá không bị nát, chiên đến khi cá có màu vàng đều và giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Làm nước sốt

Trong một chén, trộn đều 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng mạch nha, 2 muỗng tương ớt và 50ml nước lọc. Khuấy đều cho tan.

Bước 6: Nấu món cá cơm rang đậu phộng

Cho dầu vào chảo, cho tỏi băm và ớt vào xào thơm.

Tiếp theo, cho cá cơm vào chảo, đảo đều để cá thấm tỏi và ớt.

Thêm nước sốt đã pha vào, đảo đều cho cá thấm đẫm gia vị.

Cho đậu phộng rang vào và tiếp tục đảo đều cho đến khi đậu phộng ngấm nước sốt và cá có màu đẹp.

Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức

Cuối cùng, cho phần tỏi phi và lá chanh cắt sợi vào, trộn đều. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm mè rang và một ít tiêu xay lên trên.

Cho món ăn ra đĩa, trang trí và thưởng thức ngay với cơm nóng và dưa leo, rau thơm.

Xem thêm:

• Cách làm cá cơm chay kho tiêu thơm ngon, đậm vị, đưa cơm
• Cách làm khô cá cơm kho tiêu đậm đà gia vị thơm ngon ăn là ghiền
• Cách làm bánh tráng cá cơm để chiên hoặc nướng đều ngon bằng nồi chiên

Sau khi xem qua công thức, có phải bạn cũng cảm thấy món cá cơm rim lạc siêu dễ làm đúng không? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không chế biến ngay món ăn này để dùng với cơm.