Cá đối là loại cá có thịt chắc, ngọt và thơm, ít xương nên dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, đặc biệt là món kho với cá đối giúp đưa cơm cực bắt. Cùng vào bếp với mình nhanh tay làm ngay món cá đối kho lạt cho gia đình thưởng thức thôi bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 35 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá đối | 1 kg |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Ớt | 1 quả |
| Rượu trắng | 50 ml |
| Nước màu | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá đối
Để làm sạch và khử mùi tanh, cá đối sau khi mua về cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây đuôi và ruột cá.
Cho 50ml rượu trắng pha chung với nước rồi rửa cá, sau đó rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Cách sơ chế cá đối sạch, không tanh
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Mẹo: Cách sơ chế cá đối sạch, không tanhCách 1:Chà xát cá với muối trắng thật nhiều lần sau đó xả lại nước sạch.Cách 2:Chà xát cá với nước cốt chanh hoặc giấm trắng rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi.Cách 3:Ngâm cá khoảng 10 phút trong rượu trắng pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vào nồi, ướp cá với 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm.
Dùng muỗng trộn đều và để ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
Bắc nồi cá ướp lên bếp, mở lửa vừa, kho khoảng 5 phút cho thịt cá săn lại.
Tiếp đó, thêm nước xâm xấp mặt cá, chỉnh lửa nhỏ, kho thêm 20 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, 1 ít tiêu vào, tắt bếp.
Cho cá ra dĩa, thêm vài lát ớt và thưởng thức thôi.
Mẹo: Mách nhỏ:Để cá thấm đều gia vị, trong quá trình kho, lâu lâu bạn trở mặt cá nhẹ nhàng nha.
Bước 4: Thành phẩm
Món cá đối kho lạt nóng hổi, thơm phức, với nước kho đậm vị vừa ăn, thịt cá béo ngọt không bị bở, thấm vị.
Với món cá kho lạt này, bạn có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon. Bạn nhớ làm thêm chén mắm ớt cay để chấm cá thì món ăn càng thêm hấp dẫn.
Cùng trổ tài vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả nhà thôi.
Xem thêm:
- 2 cách làm cá đối kho nghệ và kho cà thơm béo, đơn giản, đậm đà đưa cơm
- Cách làm cá đối chưng tương hột thơm ngon đậm vị tại nhà
- 2 cách làm cá đối chiên giòn và chiên xù thơm ngon dễ làm
Cá đối kho lạt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức của mình.
*Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube: Bb Kitty