Cách nấu cá ngừ kho thơm đậm đà hấp dẫn, cực đơn giản

Cá ngừ kho thơm đậm đà, bắt cơm bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì để mình mách bạn bí quyết làm món kho này rồi chúng mình cùng vào bếp thực hiện thôi. Công thức chi tiết và cụ thể chúng mình để ngay bên dưới, bạn kéo xuống để xem chi tiết nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá ngừ (khoảng 600gr)	2 con
Thơm	1/2 trái
Dừa	1 trái
Ớt	2 trái
Hành tím	4 củ
Tỏi	4 tép
Hành lá	3 nhánh
Dầu ăn	6 muỗng canh
Nước màu	1 muỗng cà phê
Nước mắm	5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá ngừ sau khi mua về bạn làm sạch, bỏ hết nội tạng, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh của cá sau đó xả lại với nước sạch. Cắt cá thành từng khúc dày khoảng 2 đốt tay.

Thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát. Hành tím, tỏi mang đi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, đập đập đầu hành và cắt khúc khoảng 2 đốt tay. Dừa tươi bạn chặt lấy nước.

Bước 2: Ướp cá

Cá ngừ sau khi sơ chế sẽ mang đi tẩm ướp với 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều cho cá áo đều gia vị sau đó ướp trong 20 phút.

Bước 3: Làm sốt cá

Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu sau đó cho hành tỏi băm và đầu hành đập dập vào phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho thơm vào chiên vàng 2 mặt rồi cho thêm 1 chén nước dừa vào, thêm vào 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng), 2 muỗng cà phê đường, đổ hết phần nước ướp cá vào luôn.

Đun sôi với lửa vừa, sau khi nước sốt sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Ướp và chiên cá ngừ

Cho vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho cá đã ướp gia vị vào chiên vàng sơ 2 mặt cá với lửa vừa.

Bước 5: Kho cá ngừ với thơm

Cá sau khi chiên xong bạn cho vào nồi nước sốt đã chuẩn bị, cho thêm 2 trái ớt rồi kho với lửa nhỏ trong 30 phút. Trong lúc kho, nếu thấy nước cá bị cạn thì bạn đổ thêm nước dừa tươi hoặc nước lạnh vào sao cho nước vừa xăm xắp mặt cá.

Cứ kho như thế cho đến khi nước cạn lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món cá ngừ kho thơm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay rồi.

Thịt cá mềm, thơm, thấm vị đậm đà mặn mặn, ngọt ngọt, kết hợp với thơm chua ngọt hài hòa ăn kèm với cơm nóng rau sống thì ngon khỏi phải bàn.

Xem thêm:

• Cách làm cá ngừ rim tỏi ớt thơm ngon bắt cơm ai là mê ngay
• 2 cách kho cá ngừ đại dương với thơm và măng tươi thơm ngon đậm đà
• Cách làm cá ngừ kho tương hột đậm đà hao cơm

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cá ngừ kho thơm đậm đà hấp dẫn, cực đơn giản. mình hy vọng với những bài viết hữu ích của mình sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều gợi ý ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Huỳnh Ngân.