Cá nheo kho riềng với hương vị đậm đà, thơm ngon là một món ăn dân dã và yêu thích của nhiều người Việt. Hôm nay hãy cùng mình vào bếp học ngay bí quyết làm món kho vô cùng hấp dẫn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá nheo | 350 gr |
| Riềng | 1 củ |
| Sả | 2 cây |
| Thì là | 30 gr |
| Ớt | 2 trái |
| Mẻ | 2 muỗng canh |
| Nước tương | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá nheo
Cá nheo mua về rửa sạch, sau đó dùng dao cắt bỏ mang cá, bỏ hết phần ruột bên trong rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch.
Tiếp đến bạn cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 2 đốt ngón tay rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Củ riềng mua về bạn lột vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tiếp đến bạn cắt lấy phần gốc sả, mỗi cây dài khoảng 1 bàn tay, rửa sạch rồi để ráo.
Đối với rau thì là và ớt, bạn hãy rửa sạch và để ráo.
Tiếp đến bạn thái sả và ớt thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào cối, sau đó cho tiếp riềng vào cối, dùng chày giã nhuyễn.
Bước 3: Ướp cá nheo
Cho cá vào nồi, cho tiếp hỗn hợp riềng sả ớt đã giã nhuyễn cùng 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng canh mẻ vào nồi.
Trộn thật đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút để thịt cá ngấm gia vị.
Bước 4: Kho cá nheo
Bạn hãy bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, sau khoảng 3 - 5 phút nồi đã nóng thì cho vào 200ml nước lọc, đậy nắp và om trong 10 phút.
Khi cá đã hơi chín mềm, bạn cho 1 muỗng canh nước tương vào nồi, dùng đũa trộn thật đều, đậy nắp và om tiếp trong 7 - 10 phút.
Cuối cùng, bạn nêm lại cho vừa ăn, cắt nhỏ thì là thành từng nhánh dài khoảng 1 đốt ngón tay, cho thì là vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món cá nheo kho riềng mẻ sau khi hoàn thành có mùi thơm vô cùng hấp dẫn của riềng, mẻ và sả. Vị ngọt mềm của cá kết hợp cùng vị chua thanh hơi ngọt mặn của nước dùng, khi ăn chấm một chút nước mắm tỏi ớt sẽ vô cùng lạ miệng và bắt cơm đấy nhé.
Xem thêm:
- Cách nấu cá nheo om chuối đậu thơm ngon hấp dẫn đơn giản
- Cách làm cá rô kho riềng mềm ngon cay cay hấp dẫn dễ làm tại nhà
- Cách kho cá trôi kho riềng và nghệ ngon đậm đà đơn giản tại nhà
Thật đơn giản để biết được cách làm cá nheo kho riềng thơm ngon hấp dẫn đúng không nào? Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích và giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho thực đơn gia đình thêm phong phú. Chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày