Cách làm cá rô bí chiên giòn chấm nước mắm chua ngọt bằng chảo inox

Cá rô bí hay cá rô non có thể chế biến thành nhiều món, trong đó có cá rô bí chiên giòn. Món chiên này không chỉ đơn giản, mà còn dễ ăn vì có thể ăn luôn cả xương cá. Vào bếp tìm hiểu ngay cách làm món ăn hấp dẫn này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá rô bí	200 gr
Sả băm	1 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Ớt băm	1 muỗng cà phê
Nước cốt me	1.5 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh
Bột tẩm khô chiên giòn	1 gói
Dầu ăn	1 chén

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá rô bí

Cá rô bí sau khi mua về, rửa sạch nhớt bằng muối và giấm.

Để cá thật ráo, dùng khăn giấy lau khô cá để khi chiên không bị văng dầu.

Bước 2: Tẩm bột chiên giòn

Cho cá vào hộp hoặc tô lớn, thêm khoảng nửa gói bột tẩm khô chiên giòn, lắc hoặc trộn đều để cá áo đều lớp bột.

Rây bớt phần bột dư để tránh bị cháy khi chiên.

Bước 3: Chiên cá

Làm nóng dầu trong chảo, cho cá vào chiên.

Bắt đầu chiên với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ để cá chín đều.

Khi cá chuyển màu vàng, tăng lửa lớn lại để rút dầu và tạo độ giòn.

Vớt cá ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm sốt me

Trong một chảo khác, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn.

Phi thơm tỏi băm, tiếp theo là sả băm đến khi hơi vàng, cho ớt băm vào.

Cho hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng nước cốt me, 2 muỗng canh đường vào chảo, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại.

Bước 5: Hoàn tất món ăn

Bày cá chiên ra đĩa, rưới phần sốt me lên hoặc để riêng trong chén nhỏ để chấm.

Cá giòn bên ngoài, bên trong mềm ẩm, kết hợp với nước sốt me chua ngọt, cay nhẹ và thơm mùi sả vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm món nhái chiên giòn bằng chảo chống dính vân đá
• Cách làm vảy cá chiên giòn rụm, lạ miệng và đơn giản
• Cách làm cá ngần chiên giòn thơm ngon ăn vặt miễn chê

Cá rô bí chiên giòn có thể ăn luôn cả xương giòn rụm ngon miệng vô cùng. Triển ngay món ăn này để chiêu đãi bản thân và gia đình.