Tưởng chẳng thế kết hợp với nhau, ba nguyên liệu là tôm, thịt heo quay và cà tím khi nấu chung tạo thành món cà tím tay cầm thơm ngon khó tả. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào ngon này bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cà tím | 2 trái |
| Heo quay | 100 gr |
| Tôm | 100 gr |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
| Hành tím cắt lát | 1 muỗng cà phê |
| Nước tương | 2 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Dầu mè | 1 muỗng cà phê |
| Tương hột | 1 muỗng canh |
| Bột năng pha loãng | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 lít |
| Muối/ hạt nêm | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cà tím
Bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch và cắt cà tím thành 2 - 3 đoạn. Tiếp đến, bạn cắt các đoạn cà tím làm tư.
Bước 2: Sơ chế heo quay và tôm
Bạn cắt heo quay thành từng lát vừa ăn.
Tôm rửa sơ với nước rồi bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, lấy chỉ lưng và ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Sau đó, bạn rửa tôm lại với 2 - 3 lần nước sạch và để ráo.
Khi tôm ráo nước, bạn cắt nhỏ tôm.
Mẹo: Cách rút chỉ lưng tôm nhanh, đơn giản:Để lấy chỉ tôm nhanh chóng, bạn lật ngửa tôm, dùng tay giữ phần thân tôm kết hợp bóc 2 bên đầu tôm, sau đó bạn giữ chắc phần nối đầu và thân tôm, dần dần kéo đầu tôm ra khỏi phần thân. Chỉ tôm sẽ theo đầu tôm mà nhanh chóng được rút ra ngoài.
Bước 3: Pha nước sốt
Bạn cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào vào chén cùng 200ml nước rồi khuấy tan. Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè vào cùng và tiếp tục khuấy đều hỗn hợp.
Bước 4: Chiên cà tím
Bạn cho 1 lít dầu ăn vào nồi, khi dầu sôi, cho cà tím vào và chiên trên lửa lớn đến khi cà tím chín đều. Khi cà tím vừa chín, bạn vớt cà tím ra và cho lên giấy thấm dầu.
Bước 5: Xào heo quay và tôm
Bạn cho dầu ăn đã chiên cà tím ra tô, chừa lại 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi và tiếp tục nấu sôi.
Khi dầu sôi trở lại, bạn cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím cắt lát vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng, bạn cho heo quay và tôm vào xào đến khi săn lại.
Tiếp đến, bạn cho phần nước sốt vào cùng 1 muỗng canh tương hột rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho cà tím vào nấu đến khi sôi bùng. Để nước xào được sánh, bạn cho 1 muỗng canh bột năng pha loãng vào và nấu thêm 3 phút nữa.
Cuối cùng, bạn cho 3 nhánh hành lá đã được cắt khúc vào rồi đảo đều thêm lần nữa là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Cà tím tay cầm đã hoàn thành, hương thơm của các nguyên liệu hoà quyện với nhau tạo nên một món xào thơm ngon, khó cưỡng.
Cà tím chín mềm những vẫn giòn, heo quay và tôm thơm ngon và phần nước sốt đậm đà, ăn cùng với cơm nóng là vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm:
- 4 cách làm món cà tím xào dễ làm ăn với cơm ngon tuyệt
- 2 cách làm cà tím xào chao và cà tím xào nước tương thơm ngon, đơn giản
- Cách làm cà tím bung đậu thịt đơn giản, ngon miệng cho bữa cơm gia đình
Món cà tím tay cầm thơm ngon, đậm đà và vô cùng bắt cơm chắc chắc sẽ khiến cả gia đình bạn yêu thích đó. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ngon Việt Nam
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày