Cách làm cà tím xào trứng béo ngậy ăn với cơm trắng bằng chảo sâu lòng

Chào mừng bạn đến chuyên mục Vào bếp! Bạn đã sẵn sàng đổi vị với món cà tím xào trứng chưa? Công thức xào cà tím với trứng này cực dễ làm, đảm bảo mang đến món xào thơm ngon, béo ngậy, "dọn sạch" nồi cơm. Cùng thử ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3-4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà tím	500 gr
Trứng gà	4 cái
Đậu hũ	2 miếng
Tỏi	4 tép
Hành tây	80 gr
Ớt sừng	2 quả
Hành lá	1 ít
Chanh (để sơ chế cà tím)	1 trái
Gia vị thông dụng (đường/muối/bột ngọt/tương ớt/tương đậu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cà tím chuẩn vị

Chọn cà tím có cuống xanh, chắc tay, vỏ láng bóng, không bị sâu.

Cắt bỏ cuống, bổ đôi, sau đó cắt dọc làm 3 và cắt thành khối vuông cạnh 1cm.

Cho cà đã cắt vào thau, thêm 1/2 muỗng canh muối và vắt 1 trái chanh (hoặc 2 muỗng canh giấm). Đổ 1 lít nước vào, trộn đều và ngâm khoảng 10 phút.

Sau đó rửa sạch cà dưới vòi nước, vỗ nhẹ để ráo nước.

Mẹo: Mách nhỏ:Ngâm muối và chanh giúp cà tím trắng, sạch và khử trùng hiệu quả.

Bước 2: Chuẩn bị trứng và đậu hũ

Đập 4 quả trứng gà vào tô, dùng đũa đánh đều một chiều trong khoảng 30 giây cho trứng tan hoàn toàn.

Cho trứng vào tô cà tím đã ráo nước, trộn đều.

Cắt 2 miếng đậu hũ thành khối vuông cạnh 1cm, độ dày bằng miếng cà.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bóc vỏ 4 tép tỏi, cắt lát mỏng.

Bóc vỏ 80gr hành tây, cắt hạt lựu nhỏ.

Cắt lát 2 quả ớt sừng đỏ và xanh để tạo màu sắc đẹp mắt.

Cắt 5 tép hành lá thành khúc dài khoảng 1cm.

Bước 4: Xào cà tím với trứng

Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì đổ cà tím đã trộn trứng vào.

Dùng xẻng gỗ đảo đều trên lửa vừa cho đến khi trứng chín khoảng 50%. Sau đó, gạt cà tím sang một bên chảo.

Bước 5: Phi thơm tỏi hành và xào đậu hũ

Cho thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào phần chảo trống.

Cho tỏi cắt lát và hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm.

Khi tỏi hành đã dậy mùi, cho đậu hũ đã cắt vào chảo. Thêm 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh tương hột, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh tương ớt vào chảo.

Đảo đều cho gia vị tan ra. Gạt cà tím đã xào trứng trở lại, trộn đều với đậu hũ và gia vị trên lửa nhỏ, đảm bảo cà thấm đều.

Nếm lại cho vừa khẩu vị. Thêm hành lá cắt khúc và ớt sừng cắt lát vào, rắc thêm tiêu xay. Tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Múc cà tím xào trứng ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, cà tím mềm thơm, béo ngậy vị trứng và nước sốt đậm đà.

Xem thêm:

• Cách làm cà tím xào thịt ba chỉ mềm, ít dầu mỡ bằng chảo chống dính tổ ong
• Cách làm cà tím xào thịt băm thơm ngon cực đưa cơm đơn giản tại nhà
• 2 Cách làm cà tím xào chay đơn giản, thơm lừng cực đưa cơm

Vậy là món cà tím xào trứng thơm ngon, béo ngậy đã hoàn thành rồi! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn gia đình độc đáo, hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ thành quả nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=o0ZllJdzeyc