Cách làm chân gà xào cay dai giòn sần sật nhâm nhi cực hấp dẫn

Chân gà có thể chế biến thành nhiều món ngon như món nướng, món xào hay ngâm chua ngọt. Vậy bạn đã từng thử chân gà xào cay chưa? Nếu chưa thì vào bếp thực hiện món ngon này với công thức mà mình chia sẻ nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân gà	650 gr
Ớt khô	4 trái
Tỏi	4 tép
Gừng	1 ít
Quế	2 nhánh
Hoa hồi	3 cái
Đinh hương	3 cái
Tiêu hột	1 ít
Nước tương (xì dầu)	1 muỗng canh
Dầu hào	1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ bột ngọt/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng muối chà xát chân gà rồi rửa sạch và cho ra rổ để ráo. Kế đến, dùng dao chặt bỏ phần móng và chặt chân gà ra làm đôi thành khúc dài khoảng 4 - 5cm.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ và cho ra chén.

Bước 2: Luộc chân gà

Cho chân gà vào nồi, thêm 600ml nước lọc, 1/2 muỗng canh muối, 2 nhánh quế, 3 cái hoa hồi, 3 đinh hương và 1 ít tiêu hột. Bắc nồi lên bếp nấu sôi ở lửa lớn, khi nước đã bắt đầu sôi sôi thì hạ lửa nhỏ luộc thêm 7 phút.

Sau khi đã luộc chân gà ở lửa nhỏ được 7 phút thì tắt bếp, vớt chân gà cho vào tô nước đá ngâm khoảng 10 phút để chân gà được giòn hơn rồi vớt ra.

Bước 3: Xào chân gà

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh đường cát trắng và 1 muỗng canh nước nóng vào chảo thắng ở lửa nhỏ vừa đến khi đường lên màu caramel thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Cho tiếp chân gà đã luộc, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tiêu bột và 4 trái ớt khô vào xào ở lửa lớn khoảng 1 phút.

Sau đó, cho 120ml nước nóng vào chảo rồi đun thêm khoảng 15 phút ở lửa vừa đến khi phần nước sốt keo lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Múc chân gà ra đĩa, chân gà xào cay có màu sắc rất đẹp mắt, mùi thơm của ớt cay nồng, khi ăn giòn sần sật và đậm vị. Dùng làm món nhậu để nhâm nhi thì còn gì bằng!

Xem thêm:

• Cách làm chân gà nướng ngũ vị thơm lừng đậm đà hương vị ăn là ghiền
• Cách làm chân gà ngâm mắm cực ngon, đậm đà đơn giản ngay tại nhà
• 2 cách làm chân gà nướng mật ong thơm lừng hấp dẫn đậm đà hương vị

Chân gà xào cay không chỉ thơm ngon mà còn rất đẹp mắt, dùng để ăn cơm hay để nhâm nhi đều rất hợp. Mong rằng với công thức mà mình đã chia sẻ sẽ giúp bạn thành công thực hiện món ăn này để thưởng thức nhé!

https://www.facebook.com/daisy.angle.585