Cách làm chè caramen thập cẩm ngon ngọt mê ly đến khó cưỡng

Đổi vị cho gia đình vào những ngày tiết trời oi bức bằng món chè caramen thập cẩm thơm ngon, lạ miệng. Nhờ công thức đơn giản, chắn chắn bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên. Vào bếp cùng mình ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nước cốt chanh	1/4 muỗng cà phê
Nước cốt lá dứa	2 muỗng canh
Sữa đặc có đường	150 ml
Sữa tươi không đường	300 ml
Bột rau câu dẻo	15 gr
Bột rau câu giòn	3 gr
Bột nếp	200 gr
Bột năng	50 gr
Bột cacao	50 gr
Màu thực phẩm đỏ	15 ml
Màu thực phẩm vàng	15 ml
Màu thực phẩm xanh dương	15 ml
Tinh chất vani	1 muỗng cà phê
Siro dâu	5 ml
Hoa đậu biếc	5 gr
Hạt é	1 muỗng canh
Lê	1 quả
Trứng gà	2 quả
Dầu ăn	100 ml
Nước	3 lít
Nước sôi	100 ml
Đá viên	200 gr

Cách chế biến

Bước 1: Làm bánh flan - bánh caramen

Cho 50g và 20ml nước vào nồi, nấu đến khi đường chuyển sang màu nâu thì cho thêm 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi tắt bếp. Sau đó, cho nước đường vào khuôn.

Cho vào tô 100ml sữa đặc, 300ml sữa tươi không đường, khuấy đều và hâm ấm hỗn hợp.

Đánh tan 2 quả trứng gà cùng 1 muỗng cà phê vani, sau đó cho hỗn hợp sữa ấm vào rồi khuấy đều. Tiếp theo, lọc qua rây cho mịn rồi cho vào khuôn.

Cho nước vào cao khoảng 1/4 nồi cơm, bấm nút Cook và chờ nước trong nồi sôi. Tiếp theo, cho khay hấp vào, lót khăn dày lên trên rồi đặt khuôn làm bánh flan vào. Đậy nắp nồi cơm rồi hấp bánh flan trong 5 - 7 phút.

Sau khi hấp bánh xong, lấy dao rọc quanh thành bánh, úp 1 chiếc đĩa lên khuôn rồi lấy bánh ra.

Xem chi tiết: Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện

Mẹo: Xem chi tiết:Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện

Bước 2: Làm thạch lê

Gọt vỏ 1 quả lê, sau đó cắt hạt lựu.

Vớt lê ra sau đó cho vào 3 chén nước màu thực phẩm gồm màu xanh, màu vàng, màu đỏ và trộn đều. Ướp lê trong vòng 1 tiếng để lê ngấm màu.

Cho vào mỗi phần lê 3 muỗng cà phê bột năng rồi trộn đều.

Luộc phần thạch lê trong nước sôi đến khi thấy lớp vỏ bột năng bên ngoài trong suốt là đã chín.

Trần sơ qua tô nước lạnh rồi vớt ra để ráo. Tiếp tục cho vào mỗi phần thạch 1 muỗng canh đường rồi trộn đều.

Mách nhỏ: Trong quá trình cắt lê, bạn nhớ ngâm lê vào 1 tô nước để lê không bị thâm nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình cắt lê, bạn nhớ ngâm lê vào 1 tô nước để lê không bị thâm nhé!

Bước 3: Làm thạch lá dứa và thạch sữa

Cho vào nồi 500ml nước, 5g bột rau câu dẻo và nấu sôi. Sau đó, cho thêm 150g đường rồi khuấy đều, tắt bếp.

Cho nước rau câu ra 2 khuôn, 1 khuôn pha vào 1 muỗng canh sữa đặc và 1 khuôn pha vào 2 muỗng canh nước cốt là dứa. Sau đó, khuấy đều rồi để rau câu đông đặc.

Bước 4: Làm hạt é và các loại trân châu

Cách làm hạt é:

Cách làm trân châu đen:

Cách làm trân châu hoa đậu biếc:

Xem chi tiết:

Mẹo: Xem chi tiết:Cách làm trân châu từ bột nếpCách làm trân châu hoa đậu biếc cực đep mắt dễ làm tại nhà

Bước 5: Làm chè caramen thập cẩm

Cắt khúc thạch lá dứa và thạch sữa.

Mít tươi cắt sợi.

Cho ra dĩa phần thạch lá dứa, thạch sữa, thạch lê, trân châu đen, trân châu đậu biếc, mít tươi, nước cốt dừa, bánh flan, hạt é là hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Món chè caramen thập cẩm có vị ngọt lịm, beo béo từ nước cốt dừa và bánh flan hòa cùng các loại thạch, trân châu giòn sần sật, mít tươi thì thơm nức mũi. Đây chắc chắn là món chè khá lý tưởng để gia đình bạn đổi vị đấy!

Xem thêm:

• Cách làm chè bơ thạch trái cây thanh mát béo ngậy đơn giản cho ngày hè
• Bật mí cách làm chè bánh lọt sầu riêng chuẩn vị Malaysia cực thơm ngon
• 2 cách làm chè khúc bạch kể cả khi không có gelatin dễ làm

Chúc bạn thực hiện thành công món chè caramen thập cẩm nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Góc Bếp Nhỏ