Bánh cheesecake cherry dẻo mềm là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp thạch chua ngọt giòn sần sật cùng tầng kem phô mai béo ngậy, thơm ngon. Món bánh có công thức thực hiện vô cùng đơn giản và không cần dùng đến lò nướng. Hãy vào bếp cùng mình làm ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 cái bánh)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cream cheese | 150 gr |
| Mứt cherry | 60 gr |
| Gelatin | 6 gr |
| Whipping cream (đã đánh bông 50%) | 60 gr |
| Sữa chua không đường | 40 gr |
| Tinh chất vani | 2 ml |
| Nước cốt chanh | 3 ml |
| Đường | 30 gr |
| Cherry tươi | 1 ít |
| Nước | 40 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh kem phô mai
Đầu tiên, dùng phới tán nhuyễn 150gr cream cheese cho mịn mượt.
Sau đó, cho thêm 30gr đường, 40gr sữa chua, 2ml tinh chất vani, 3ml nước cốt chanh và tiếp tục khuấy đều.
Cuối cùng, cho vào 3gr gelatitn đã đun tan chảy, 60gr whipping cream đánh bông 50% rồi khuấy đều thêm 1 lần nữa.
Mẹo: Mách nhỏ:Whipping cream đánh bông 50% sẽ hơi sệt đặc, tạo được vân nhẹ nhưng nhấc phới không thể tạo chóp.
Bước 2: Làm thạch mứt cherry
Cho vào tô 60gr mứt cherry, 40ml nước ấm, 3gr gelatin đã đun chảy rồi khuấy đều.
Bước 3: Đổ khuôn
Bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy khuôn tròn, sau đó bạn đổ hỗn hợp kem phô mai vào trong rồi làm lạnh 20 phút ở ngăn mát tủ lạnh.
Sau 20 phút, bạn đổ hỗn hợp mứt cherry lên trên khuôn bánh và tiếp tục cho vào ngăn mát 2 tiếng.
Bước 4: Sơ chế cherry và trang trí
Quấn 1 cái khăn ấm quanh thành khuôn bánh, giữ yên khoảng 30 giây rồi từ từ nhấc khuôn ra.
Cắt đôi cherry rồi bỏ phần hạt bên trong. Sau đó, xếp cherry lên trên mặt bánh là hoàn tất.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh cheesecake cherry mát lạnh, mềm mịn có lớp thạch cherry chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng lớp kem phô mai beo béo, cực kỳ thơm ngon.
Xem thêm:
- Cách làm bánh cheesecake blueberry - bánh phô mai việt quất thơm ngon
- 2 cách làm cheesecake oreo đơn giản, dễ làm không cần lò nướng
- Cách làm cheesecake táo không cần lò nường thơm ngon béo mịn dễ làm
Hãy vào bếp thực hiện ngay món cheesecake cherry thơm ngon, bổ dưỡng này cho gia đình nhé! mình chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cookingtree