Tưởng chừng chỉ có thể là các loại cơm chiên quen thuộc, nay bạn đã có thể chiên cơm cùng bạch tuộc khiến bữa ăn thêm ngon và hấp dẫn gấp bội phần. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên ngon này bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cơm nguội | 500 gr |
| Bạch tuộc | 400 gr |
| Trứng | 2 quả |
| Cà rốt | 1 củ |
| Hành tây | 1 củ |
| Đậu Hà Lan | 100 gr |
| Hành tím | 2 củ |
| Tỏi | 2 tép |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Gia vị hải sản (25gr) | 1 gói |
| Hạt nêm | 1/3 muỗng cà phê |
| Tiêu | 1/3 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
Nếu bạn chọn bạch tuộc đông lạnh thì cần được rã đông bằng cách để ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24 tiếng trước khi sơ chế.
Sau đó, các bạn sẽ tiến hành tách phần thân với các xúc tu ra riêng bằng cách đặt bạch tuộc lên thớt rồi dùng dao hoặc kéo cắt ngay phần thịt dưới mắt của bạch tuộc.
Bạn tiếp tục lấy phần đầu chẻ làm đôi. Nếu còn răng và túi mực thì bạn nên bỏ đi bằng cách bóp nhẹ đến khi răng và túi mực hiện ra thì chỉ cần cắt bỏ đi.
Cuối cùng cắt bạch tuộc thành miếng nhỏ vừa ăn.
Xem chi tiết: Cách sơ chế bạch tuộc đúng cách, không tanh
Mẹo: Cách khử mùi tanh bạch tuộc:Để khử đi mùi tanh của bạch tuộc cho món ăn được trọn vẹn hơn thì nên rửa lại bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đập dập đều được.Xem chi tiết:Cách sơ chế bạch tuộc đúng cách, không tanh
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo.
Hành tây bóc vỏ, cắt khúc hình vuông nhỏ vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá cắt gốc, băm nhuyễn.
Bước 3: Trộn cơm
Bạn cho 2 quả trứng vào 500gr cơm nguội, rửa sạch tay hoặc đeo bao tay ni-lông rồi bắt đầu trộn đều cơm.
Bước 4: Xào nguyên liệu
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng, bạn cho hành tây, cà rốt vào và đảo đều.
Khi cà rốt và hành săn lại, bạn cho đậu Hà Lan vào và tiếp tục xào thêm 3 phút nữa. Tiếp theo, bạn cho bạch tuộc vào, nêm nếm với 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu và xào đều tay đến khi bạch tuộc chín trên lửa lớn.
Bước 5: Cho cơm vào
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím vàng, bạn cho cơm vào chảo và xào đều cùng 1 gói gia vị hải sản.
Khi cơm tơi và dậy mùi thơm, bạn cho phần bạch tuộc vào và xảo đều thêm 3 phút. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào, đảo thêm lần nữa là được.
Bước 6: Thành phẩm
Cơm chiên bạch tuộc thơm lừng, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Cơm béo nhờ trứng, bạch tuộc dai và giòn, các loại rau củ ăn kèm lại mát và tươi khiến cho bạn không thể cưỡng lại được.
Để thêm phần đậm đà, bạn có thể ăn kèm nước tương cùng ớt cắt lát đều được nhé!
Cách chiên cơm tơi ngon
- Bạn có thể sử dụng cơm nguội hoặc cơm vừa mới nấu chín để chiên nhưng tốt nhất nên sử dụng cơm nguội để món ăn ngon hơn.
- Cơm dùng để chiên nên là cơm mềm, không quá khô cũng không quá ẩm ướt, hay quá nhão. Sau khi nấu xong nên cho ra chén riêng đặt ở nhiệt độ phòng trong khoảng 6 tiếng, làm nguội tự nhiên.
- Hoặc để tiết kiệm thời gian bạn có thể cho cơm vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng, trước khi chế biến trộn đều cho tơi lên là được.
- Gạo dùng để nấu cơm nên sử dụng loại gạo mới, hạt dài, loại nở xốp, hạt cơm mềm và thơm. Nếu sử dụng loại gạo dẻo thì khi nấu bạn nên cho 1 ít dầu ăn vào để khi cơm chín các hạt cơm được nở tơi ra.
- Trứng và cơm nên theo tỷ lệ 1:1, 1 chén cơm nhỏ trộn chung với 1 quả trứng gà là hoàn hảo.
- Cơm nên được chiên với lửa lớn, đảo đều tay liên tục giúp hạt cơm tơi, bung đều, thêm hành lá giúp khử mùi tanh của trứng gà, tạo mùi thơm và màu sắc cho món ăn.
- Không nên cho quá nhiều dầu, khiến món cơm chiên bị ngấy, ẩm ướt, gây khó tiêu.
Xem thêm:
- Cách làm cơm chiên cà ri hải sản thơm ngon hấp dẫn
- 2 cách làm cơm chiên kim chi hải sản và trứng cút Hàn Quốc thơm ngon dễ làm
- Cách làm cơm chiên sò điệp sốt XO HongKong ngon thần sầu như ngoài tiệm
Hương vị thơm ngon độc đáo lan toả khắp gian bếp, món cơm chiên bạch tuộc đã sẵn sàng cho bạn chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày