Cách làm dê nướng tảng thơm lừng, không hôi, ngon khó cưỡng

Dê là một nguyên liệu đầy dinh dưỡng, có thể chế biến với những món xào, món nướng,... Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm dê nướng tảng thơm lừng, không hôi, ngon khó cưỡng. Cùng nhanh tay vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	50 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt dê nguyên tảng (thịt thăn)	400 gr
Rượu trắng (hoặc muối hột)	200 ml
Chao	50 ml
Sả tươi	3 nhánh
Hành tím	3 củ
Tỏi	5 tép
Ớt	1 trái
Gừng	1 củ
Dầu hào	2 thìa
Dầu ăn	2 thìa
Cà ri bơ	1 thìa
Mè	5 gr
Gia vị (đường/hạt nêm/tiêu)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Rửa sạch thịt dê, dùng búa đập đều miếng thịt để thịt mềm và khi ướp thịt sẽ thấm đều gia vị hơn.

Dùng tay, xoa đều thịt dê với rượu trắng và gừng giã nhuyễn để khoảng 30 phút thì rửa sạch thịt với nước để khử được mùi hôi.

Mẹo sơ chế thịt dê không hôi

Ngoài ra bạn còn có nhiều cách để khử mùi hôi dê như:

Mẹo: Mẹo sơ chế thịt dê không hôiNgoài ra bạn còn có nhiều cách để khử mùi hôi dê như:Ngâm thịt dê trong nước chè (trà) đặc, cho thịt dê vào cùng nước chè và xào cho đến khi cạn nước. Thực hiện 2 - 3 lần để khử mùi hôi.Có thể luộc thịt dê trong nước có chứa các nguyên liệu:đinh hương, sơn trà, tía tô. Hoặc luộc vớiquế,hồi hương,hồ tiêusau đó vớt ra rửa sạch bằng nước.Khi xào thịt dê, bạn cho tỏi vào xào chung với tỉ lệ 500gr thịt dê với 25gr tỏi để khử mùi hôi của dê.Rượu, giấm, muối và gừng cũng là nguyên liệu để khử mùi hôi. Bạn chỉ cần luộc dê cùng với những nguyên liệu này hoặc chà hỗn hợp lên thịt dê và ướp trong 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Ướp thịt dê

Sả bạn cắt bỏ ngọn, gốc, lột bỏ phần vỏ già và băm nhuyễn.

Hành tím, tỏi, gừng rửa sạch, gọt vỏ và băm nhuyễn.

Cho thịt dê vào tô ướp cùng với hành tỏi băm, sả băm, gừng băm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa cà ri bơ và một ít tiêu.

Dùng tay hoặc đũa muỗng nhào trộn để gia vị thấm đều lên thịt và ướp 20 phút.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Nếu bạn thích ăn ngọt, bạn có thể cho vào một ít đường, mật ong. Nguyên liệu này cũng giúp thịt khi nướng không bị khô, màu thịt bóng bẩy đẹp mắt.Ngũ vị hương cũng là nguyên liệu giúp thịt thơm ngon hơn.

Bước 3: Nướng thịt dê

Dùng bếp nướng điện điều chỉnh nhiệt độ vừa phải (không quá to hoặc quá nhỏ), cho thịt dê lên bếp và nướng cho đến khi thịt chín, có màu vàng đều mặt thịt.

Nếu dùng bếp nướng than, bạn canh than vừa hồng là cho thịt lên vỉ và nướng. Tránh để lửa quá lớn sẽ làm thịt bị cháy mà bên trong thịt vẫn chưa chín.

Dùng dao xắt đôi miếng thịt để kiểm tra thịt đã chín bên trong chưa.

Bước 4: Làm chao chấm thịt dê

Bạn cho vào chén 5 viên chao, 3 thìa nước chao, 2 thìa đường, nửa thìa nước cốt chanh và 1 trái ớt xắt trộn đều hỗn hợp.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi thịt chín, thái thịt thành những miếng vừa ăn, bày trí lên dĩa và rắc lên thịt một ít mè rang.

Món dê nướng tảng thơm lừng dùng kèm với khế, chuối xanh, dứa (thơm), rau xanh cùng nước chấm chao đem lại cho bạn một hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên.

Mẹo thực hiện thành công

• Đối với dê đã nướng: Bạn có thể để nguội, bỏ vào hộp đựng thực phẩm đã được tiệt trùng và đậy nắp kín. Bảo quản trong ngăn mát 2 - 3 ngày. Khi ăn bạn chỉ cần đem ra hâm nóng hoặc nướng lại. Tuy nhiên để đảm bảo sức khỏe, bạn nên ăn trong ngày và thưởng thức ngon nhất khi vừa nướng xong.
• Đối với dê đã ướp (chưa nướng): Bạn có thể để vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn đá 1 tuần, ngăn mát 2 ngày. Khi sử dụng bạn chỉ cần rã đông và đem nướng.

Xem thêm:

• Cách làm dê nướng chao đơn giản, thơm ngon đậm đà, cực hấp dẫn
• Cách làm bò nướng mỡ chài đơn giản tại nhà
• Cách làm sườn nướng khoai tây bằng nồi chiên không dầu thơm ngon dễ làm

Món dê nướng tảng thơm ngon, lạ miệng, dễ thực hiện phải không nào. Hãy cùng trổ tải ngay món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi bạn bè, gia đình những ngày cuối tuần nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Kênh VTC14