Cách làm ếch xào chua ngọt hấp dẫn thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Trong những ngày mưa lạnh, được thưởng thức những món xào từ ếch là đúng ý nhất phải không nào. Hôm nay, hãy vào bếp cùng mình để khám phá công thức đơn giản của món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ếch	400 gr
Ớt chuông (xanh/đỏ/vàng)	3 trái
Hành tây tím	1/2 củ
Gừng (cắt nhuyễn)	15 gr
Tỏi băm	1 muỗng cà phê
Giấm gạo	1 muỗng canh
Tương cà	1 muỗng canh
Tương ớt	2 muỗng canh
Củ kiệu ngâm	20 gr
Nước củ kiệu ngâm	1 muỗng canh
Bột mì đa dụng	1 ít
Nước tương	1 muỗng canh
Dầu ăn	100 ml
Gia vị thông dụng (muối/ đường /tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ếch

Nên mua những con ếch đều nhau để khi chế biến thịt không những chín đều mà trình bày đẹp mắt hơn. Dùng một tay, giữ mình ếch và tay còn lại cầm dao để cắt đi phần đầu của ếch.

Dùng tay kéo mạnh lớp da bắt đầu từ phần đầu ếch vừa mới chặt để loại bỏ phần da.

Loại bỏ nội tạng, xương sống và các gân máu trên đùi ếch.

Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt phần đùi ếch để sử dụng.

Cách sơ chế thịt ếch không bị tanh

Xem chi tiết: Cách sơ chế ếch đúng cách, sạch không tanh

Ướp thịt đùi ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh rượu trắng. Bạn trộn đều để thịt ếch được thấm đều hơn.

Mẹo: Cách sơ chế thịt ếch không bị tanhCách 1: Dùng rượu và gừng để rửa ếch, để diệt khuẩn và khử mùi tanh của ếch.Cách 2: Dùng giấm và muối để rửa ếch, có tác dụng tương tự như cách 1 nhưng lại ít hiệu quả hơn.Xem chi tiết:Cách sơ chế ếch đúng cách, sạch không tanh

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt chuông mua về rửa sạch với nước muối, bỏ cuống, cắt hình thoi. Hành tây tím rửa sạch, bỏ gốc, cắt xéo. Củ kiệu ngâm cắt sợi mỏng.

Bước 3: Chiên thịt ếch

Trước khi chiên thịt ếch, bạn áo thịt ếch với lớp bột mì mỏng để thịt giữ được độ ngọt. Bắc chảo dầu lên bếp, cho dầu ngập nửa chảo và đợi dầu nóng cho ếch vào chiên vàng. Khi ếch chín vàng, vớt ra để ráo.

Trong lúc đợi thịt ếch chiên được vàng, bạn pha nước sốt chua ngọt để xào ếch gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước kiệu ngâm chua, 1 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh tương ớt.

Mẹo: Mách bạn:Giấm gạo và nước kiệu ngâm sẽ làm cho món ăn có vị chua thanh, tương cà và tương ớt làm cho nước xào sền sệt hấp dẫn hơn.

Bước 4: Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 10ml dầu ăn (sử dụng dầu chiên ếch lúc nãy) và đợi dầu nóng, bạn cho tỏi băm, gừng cắt nhuyễn và củ kiệu chua cắt sợi nhỏ vào phi thơm vàng.

Tiếp đến bạn cho ớt chuông và hành tây tím vào đảo cùng khoảng 2 phút. Cuối cùng, cho phần đùi ếch và nước sốt chua ngọt vào xào đều.

Bước 5: Thành phẩm

Chỉ trong ít phút đã hoàn thành được món ếch xào chua ngọt, món ăn có độ giòn, có vị chua chua ngọt ngọt đặc biệt thơm ngon, có thể rắc thêm vài cọng ngò rí để trang trí món ăn đẹp mắt hơn. Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Xem thêm:

• Cách làm ếch xào đậu rồng giòn ngon, lạ miệng, hao cơm cho gia đình
• Cách làm ếch xào măng chua thơm ngon đậm đà, cực đơn giản
• 3 cách làm ếch xào lá cách nước cốt dừa, sa tế và mướp ngon dễ làm

Trên đây là bài viết hướng dẫn làm ếch xào chua ngọt dân dã, ngon miệng cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay.