Ếch xào sả nghệ thơm ngon, đậm đà với vị ngọt của ếch hòa cùng 1 chút cay cay của ớt và mùi thơm đặc trưng của nghệ sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình. Cùng vào bếp với mình để thực hiện món xào ngay nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ếch | 1 kg |
| Sả | 4 tép |
| Tỏi | 3 tép |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Bột nghệ | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Nước màu | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 4 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ếch
Dùng kéo loại bỏ 1 số bộ phận như đầu, da, nội tạng và các đường chỉ máu trên đùi ếch, sau đó rửa sạch. Cắt phần đùi ếch ra trước, dùng dao băm sống lưng ếch rồi cắt đôi ra.
Đem ếch ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo.
Cách sơ chế, khử mùi tanh ếch hiệu quả
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt ếch sạch, đúng cách
Mẹo: Cách sơ chế, khử mùi tanh ếch hiệu quảDùng tay giữ chặt mình ếch, rồi dùng dao cắt bỏ phần đầu. Sau đó, kéo mạnh phần da ếch bắt đầu từ phần vừa cắt, bỏ tất cả phần nội tạng và loại bỏ gân máu trên đùi ếch.Bạn có thể rửa ếch với hỗn hợp rượu và gừng hoặc rửa với giấm và muối cũng có tác dụng khử sạch mùi tanh của ếch.Xem chi tiết:Cách sơ chế thịt ếch sạch, đúng cách
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả rửa sạch, bỏ gốc, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 3: Xào ếch
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 1/2 phần sả, ớt băm nhuyễn và tỏi băm nhuyễn vào, đến khi tất cả vàng thì cho ếch vào, đảo đều cho đến khi ếch săn lại.
Sau đó cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, đảo đều, cho 1 muỗng canh nước màu vào và tiếp tục đảo.
Đến khi ếch chín thì cho phần sả băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn còn lại vào, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Ếch xào sả nghệ có màu vàng tươi đặc trưng của nghệ, thịt ếch mềm thơm hòa quyện vị cay cay của ớt và mùi thơm của sả cùng với nghệ sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.
Xem thêm:
- Cách làm ếch xào hành tây ngon ngọt, đậm đà, ăn là ghiền
- Cách làm ếch xào mướp dân dã, ngon miệng cho bữa cơm gia đình
- Cách làm ếch xào chua ngọt hấp dẫn thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Hy vọng với cách làm ếch xào sả nghệ thơm ngon mà mình vừa chia sẻ, có thể giúp bạn hoàn thành dễ dàng món ăn và có bữa ngon bên gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Ăn Gì Đây
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày