Cách làm gỏi đọt choại khô cá lóc và tôm ăn là ghiền

Hôm nay ra chợ, mua được mớ rau đọt choại mới hái còn tương mơn mởn. Nếu vẫn chưa biết nấu món gì, bạn hãy thử công thức làm gỏi đọt choại khô cá lóc tôm với Mẹo vào bếp nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đọt choại	500 gr
Rau râm	200 gr
Xoài sống	1 trái
Tôm	500 gr
Khô cá lóc	2 con
Đậu phộng rang	300 gr
Dầu ăn	2 chén
Nước mắm	1 chén
Tỏi	1 củ
Ớt sừng đỏ	10 trái
Bánh phồng tôm	500 gr
Gia vị thông thường (muối/đường/bột ngọt)	1 ít
Chanh	3 trái
Đá viên	500 gr
Rau răm	200 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau đọt choại

Chỉ giữ lại phần đọt và lá non, sau đó rửa sạch với nhiều lần nước.

Cho rau vào luộc trong khoảng 4 phút rồi nhanh chóng ngâm vào nước đá lạnh.

Mẹo: Mách nhỏ:Muốn rau có màu xanh đẹp mắt không bị bầm thì nên cho một ít muối vào nước luộc và giữ bếp ở nhiệt độ hoặc lửa cao. Đặc biệt không được đậy nắp.

Bước 2: Sơ chế tôm

Tôm sau khi rửa sạch thì mang đi hấp hoặc luộc chín. Đợi tôm nguộ thì lột vỏ và cắt đôi theo chiều dọc.

Bước 3: Sơ chế khô cá lóc

Mang khô cá lóc đi chiên trong chảo sâu lòng ngập dầu. Nếu bạn muốn giảm dầu mỡ thì có thể chọn chiên bằng nồi chiên không dầu. Sau khi khô nguội, dùng chày đập dập cho mềm rồi xé nhỏ.

Bước 4: Sơ chế xoài

Xoài để làm gỏi là xoài còn sống. Sau khi bỏ vỏ, bạn dùng dao băm nhỏ bề mặt quả xoài, sau đó thái mỏng theo chiều dọc để thành từng sợi. Bạn cũng có thể dùng dao bào sợi chuyên dụng để làm nhanh hơn.

Bước 5: Pha nước mắm

Dùng cối nhỏ của máy xay đa năng xay tỏi và ớt cho thật nhuyễn. Cho tất cả ra chén rồi, thêm đường, bột ngọt, nước cốt chanh và nước mắm vào pha đều. Nếm xem đã đúng vị mong muốn chưa.

Bước 6: Chiên bánh phồng tôm

Đợi dầu thật nóng thì cho bánh phồng tôm vào chiên. Khi chiên bạn nhớ nhanh tay trở đều để miếng bánh phồng to ra. Bạn cũng có thể tận dụng nồi chiên không dầu để chiên bánh phồng tôm.

Bước 7: Trộn gỏi

Cho tất cả nguyên liệu gồm đọt choại, tôm, khô cá lóc, xoài, đậu phộng rang, rau răm, nước mắm tỏi ớt pha sẵn, nước cốt chanh vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 8: Thưởng thức

Bày gỏi ra dĩa, cắt thêm vài lát ớt để món ăn thêm màu sắc. Dùng gỏi cùng bánh phồng tôm hoặc cũng có thể thay bằng bánh đa.

Xem thêm:

• 3 cách làm gỏi rau má cực ngon dễ làm tại nhà
• 4 cách làm nộm rau tiến vua giòn ngon đơn giản dễ làm
• Cách làm gỏi lươn hoa chuối giòn tan chua ngọt giải ngấy cho bữa cơm nhà

Cách làm gỏi đọt choại tưởng chừng phức tạp với nhiều nguyên liệu nhưng lại đơn giản bất ngờ. Hãy thử thực hiện ngay món ăn này để làm cho menu hằng ngày của bạn thêm phần phong phú.

https://www.youtube.com/watch?v=eDZJZp2cLO8