Cách làm khô nai thơm ngon đúng vị lại dễ làm tại nhà

Khô nai là món ăn vặt được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon. Cách chế biến nai khô cũng không quá cầu kỳ, chỉ với vài bước là bạn có thể làm được những mẻ khô nai đảm bảo vệ sinh lại rất thơm ngon. Cùng vào bếp để bỏ túi ngay mẹo làm khô nai tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt nai	1 kg
Sả	200 gr
Ớt	3 trái
Gừng (cỡ nhỏ)	1 củ
Ngũ vị hương	1 gói
Nước mắm	3 muỗng canh
Hạt màu điều	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (Đường/ Bột nêm/ Bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt nai

Đầu tiên, thịt nai sau khi mua về bạn rửa sạch thịt nai nhiều lần với nước rồi để cho ráo.

Để khi ướp thịt nai được thấm và phơi sẽ nhanh khô hơn, bạn cắt thịt nai mỏng khoảng 1/3 lóng tay (1cm).

Cách khử mùi hôi thịt nai

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt naiDùng rượu trắng:Thịt nai khi mua về rửa sạch rồi bóp với rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại qua nước lần nữa và để ráo.Dùng gừng:Xát sơ miếng thịt với gừng đập dập rồi rửa lại với nước.

Bước 2: Xay gia vị ướp

200gr sả bạn cắt khoanh tròn nhỏ và cho vào máy xay cùng với 3 trái ớt và 1 muỗng cà phê hạt màu điều.

Bạn đem đi xay đến khi xả và ớt được nhuyễn ra là được.

Mách nhỏ: Bạn cũng có thể giã nhuyễn các nguyên liệu bằng chày và cối giã.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn cũng có thể giã nhuyễn các nguyên liệu bằng chày và cối giã.

Bước 3: Ướp thịt nai

Ướp thịt nai với 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, hỗn hợp sả ớt đã xay, 1 gói ngũ vị hương và dùng tay trộn thật đều thịt nai lên.

Ướp trong 15 phút để thịt nai thấm đều gia vị.

Bước 4: Phơi và sấy thịt

Dùng móc kẽm để phơi thịt nai trong 2 - 3 ngày nắng để thịt nai được khô ráo.

Sau khi phơi, bạn cho vào lò nướng để sấy.

Bạn tháo thịt nai ra khỏi móc kẽm, xếp thịt nai trên khay có lót sẵn giấy nến rồi cho vào lò để sấy ở 150 độ C trong 60 phút.

Sau 60 phút, bạn lấy khô nai ra, chờ nguội và cho vào hộp để bảo quản.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn bật lò nướng trước khi sấy khô nai từ 15 - 30 phút để lò được ổn định nhiệt nhé.Để sấy thịt được hiệu quả, bạn chỉnh lò nướng ở chế độ nhiệt độ từ 2 hướng và có quạt thông khí.Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể áp chảo từng miếng thịt trên chảo nóng để sấy thịt.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món khô nai ngon thơm, hấp dẫn vô cùng.

Chỉ với vài bước làm và 2 - 3 lần phơi nắng, chúng ta đã có thể có một mẻ khô nai nhâm nhi vào những lúc rảnh rỗi hoặc dùng để ăn kèm với món gỏi cũng rất ngon và bắt miệng.

Cách bảo quản khô nai

• Bạn cho vào trong bọc ni lông hoặc hộp kín, đậy lại và bảo quản ở nơi khô ráo.
• Tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ làm khô nai bị mềm và dễ hư mốc.
• Nếu bạn sử dụng khô nai trong thời gian ngắn, nên bảo quản ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để thuận tiện cho việc chế biến.
• Phơi thật kĩ để khô nai khô nếu muốn sử dụng khô nai trong thời gian dài.
• Có thể 2 - 3 tuần bạn đem khô nai đi sấy lại một lần để tránh bị ẩm mốc.

Xem thêm:

• Cách làm khô bò miếng cực kì thơm ngon mà lại rất đơn giản
• Cách làm khô cá hố thơm ngon, đậm vị hao cơm ai ăn cũng mê
• Cách làm khô trâu dai ngọt, thơm ngon thêm hấp dẫn

Khô nai thơm ngon, dễ làm chắc chắn sẽ là món ăn vặt yêu thích của cả gia đình bạn. Chần chừ gì nữa, vào bếp và thực hiện ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Mai Vàng Channel.