Cách làm món bánh khoái tép Thanh Hóa dân dã mà thơm ngon không tưởng

Bánh khoái tép - đặc sản Thanh Hóa được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng hương vị rất thơm ngon. Cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay món bánh này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ 20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo	300 gr
Bột chiên giòn	50 gr
Tép đồng	500 gr
Bắp cải	500 gr
Cần nước	500 gr
Tỏi băm	2 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	3.5 muỗng canh
Muối/hạt nêm	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Xay hỗn hợp bột gạo

Đong 300gr gạo vào tô, đem vo sạch với nước, sau đó thêm nước ngâm gạo qua đêm. Tiếp đến, bạn vớt gạo ra rửa lại với nước lần nữa rồi để ráo.

Bạn cho gạo vào máy xay sinh tố cùng 400ml nước rồi bấm nút tiến hành xay nhuyễn.

Tiếp đó thêm vào máy xay 50gr bột chiên giòn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn và nhấn nút xay khoảng 2 phút nữa để hỗn hợp được trộn đều, để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2: Sơ chế và xào tép

Để cho tép bớt tanh, khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt tép ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa làm nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho tép vào xào chung.

Nêm tép xào với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều để tép thấm gia vị, xào khoảng 5 phút là tép chín, nêm nếm lại gia vị, tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế bắp cải và cần nước

Bắp cải dùng dao thái sợi mỏng, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Cần nước lặt bỏ bớt lá, phần thân ngắt khúc khoảng 2 lóng tay, rửa sạch với nước, để ráo.

Bước 4: Đổ bánh

Bạn bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa làm nóng chảo, quét lên chảo 1 lớp dầu ăn, sau đó múc 1 vá bột vào chảo.

Bạn lắc nhẹ chảo để bột được dàn đều trên mặt chảo.

Tiếp đến bạn cho 2 muỗng canh tép xào, 1 ít bắp cải, cần nước rồi đậy nắp lại khoảng 2 phút là bột chín, mở nắp rồi gấp bánh lại và cho bánh ra dĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh khoái nóng hổi với lớp vỏ bột được tráng mỏng giòn tan cùng vị ngọt mát của rau cần, bắp cải, vị bùi của tép khiến bánh khoái tép Thanh Hóa trở nên rất ngon bạn có thể ăn no mà không bị ngấy như nhiều món bánh khác.

Bạn dùng bánh khoái với ít rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt ngon hết ý.

Xem thêm:

• Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh xèo ngon dễ làm tại nhà
• Cách làm bánh xèo chay thơm ngon giòn rụm, đơn giản ai ăn cũng ghiền
• Cách làm bánh bèo chén nhân tôm thịt thơm ngon, đơn giản

Bánh khoái tép Thanh Hóa thơm giòn hấp dẫn chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn, chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube Vo Quoc Channel.