Cách làm mực khô xào măng tươi dai ngon, hấp dẫn lạ miệng cho gia đình

Mực khô xào măng được xem là món xào vô cùng gần gũi với các bữa ăn gia đình bởi hương vị thơm ngon đặc trưng từ mực khô và măng tươi. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món mực khô xào măng tươi đơn giản và đậm đà nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khô mực	2 con
Măng tươi (đã luộc)	0.5 kg
Ớt	2 quả
Hành tím (băm nhuyễn)	2 củ
Hành lá	2 nhánh
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ bột nêm)	1 ít
Nước mắm	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng dao cắt khô mực thành từng miếng nhỏ có độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Sau đó ngâm với nước sạch trong khoảng 1 - 2 tiếng trước khi chế biến cho mực mềm. Tiếp đó, vớt khô mực ra và để ráo nước.

Măng tươi khi mua về bạn dùng tay xé thành sợi hoặc dùng dao cắt thành lát mỏng.

Luộc măng với nước sôi nhiều lần và mỗi lần luộc phải xả lại bằng nước sạch cho đến khi măng mềm và bớt chất đắng thì vớt ra để ráo.

Xem chi tiết: Cách chọn, luộc măng tươi không đắng, khử hết độc nhanh, ngon vô cùng

Mẹo: Cách luộc măng không bị đắng, khử độc tốLuộc măng nhiều lần.Ngâm măng với nước vo gạo.Ngâm măng với nước vôi trong.Luộc với bồ ngót.Luộc với nước vo gạo.Ngâm qua đêm với nước lọc.Xem chi tiết:Cách chọn, luộc măng tươi không đắng, khử hết độc nhanh, ngon vô cùng

Bước 2: Xào mực khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho thêm 1 củ hành tím đã bóc vỏ và băm nhuyễn vào phi thơm.

Tiếp theo, cho vào chảo phần mực đã được sơ chế, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường vào rồi xào cho đến khi mực săn lại thì để ra tô.

Cho vào chảo thêm 2 muỗng canh dầu ăn và 1 củ hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó cho phần măng tươi đã được sơ chế cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm vào rồi đảo đều lên khoảng 3 phút cho măng được thấm vị.

Tiến hành cho phần mực xào trước đó vào và đảo đều hỗn hợp rồi cho thêm 2 quả ớt và 2 nhánh hành lá băm nhỏ.

Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu hòa trộn vào nhau rồi nếm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Bước 3: Thành phẩm

Mực khô với vị ngọt mềm, đậm đà kết hợp cùng với vị giòn của măng tươi đã tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn và thích hợp cho buổi ăn gia đình. Khi ăn kèm với 1 ít nước tương ớt sẽ khiến cho món ăn dậy mùi và thơm ngon hơn.

Xem thêm:

• Cách làm món mực xào nấm hương giòn ngon, đơn giản đưa cơm
• Cách làm mực xào cà ri sả ớt đơn giản, thơm ngon, đậm đà hương vị
• Cách làm răng mực xào bơ tỏi thơm béo giòn dai ngon khó cưỡng

Mực khô kết hợp với măng tươi đã tạo nên một món ăn đậm đà, Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món mực khô xào măng thơm ngon này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube SEAVY Đặc sản Khánh Hòa.