Cách làm mực nhồi thịt sốt me đậm đà, bắt vị, cực kỳ hao cơm

Nếu bạn còn đang phân vân không biết nấu món gì cho cả gia đình thì món mực nhồi thịt sốt me sẽ là lựa chọn vô cùng tuyệt vời. Giờ thì hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món kho siêu ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực ống (2 con)	300 gr
Thịt heo xay	150 gr
Hành tây	1/2 củ
Cà rốt	1/2 củ
Hành lá (băm nhỏ)	1 nhánh
Ngò gai (cắt khúc)	1 nhánh
Tương cà	2 muỗng canh
Tương ớt	2 muỗng canh
Nước cốt me	2 muỗng
Nước mắm	2 muỗng
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mực ống

Mực sau khi mua về bạn bỏ ruột, nang, túi mực, cắt bỏ phần râu mực, sau đó chà xát với ít muối và chanh để khử mùi mực. Kế đến, bạn rửa mực đã sơ chế lại với nước sạch và để sang một bên đợi đến khi ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sơ qua nước rồi băm nhỏ. Cà rốt bào sạch vỏ, rửa lại với nước rồi cắt hạt lựu.

Tiếp đến, bạn cho hành tây, cà rốt, thịt heo xay vào 1 cái tô rồi nêm vào tô 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.

Sau đó trộn đều lên rồi để yên khoảng 20 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Nhồi thịt và hấp mực

Bạn cho các nguyên liệu đã ướp gồm thịt heo xay, cà rốt, hành tây vào ống mực, sau đó nhồi phần râu mực vào và dùng tăm xiên qua đầu và râu mực để giữ thịt không bị rơi ra.

Tiếp theo, bạn cho 500ml nước lọc vào nồi xửng hấp, rồi xếp mực vào xửng, bắc nồi lên bếp và đậy nắp hấp ở lửa lớn khoảng 15 phút. Sau 15 phút thì bạn tắt bếp và gắp mực ra dĩa.

Bước 4: Sốt mực với nước cốt me

Bạn cho vào tô 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước lọc, rồi khuấy đều cho tan các hỗn hợp. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với gia đình mình nhé.

Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp và cho hỗn hợp vừa khuấy vào chảo, bật lửa vừa và nấu cho đến khi hỗn hợp sôi thì bạn cho mực vào sốt đều hai mặt khoảng 3 - 5 phút.

Cuối cùng cho mực ra thớt, để nguội khoảng 10 phút rồi cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 1/2 lóng tay là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn xếp từng miếng món mực dồn thịt sốt me ra dĩa, trang trí thêm một ít ngò gai và hành lá lên trên mặt rồi thưởng thức thôi nào.

Cắn một miếng mực với mùi vị chua ngọt đậm đà kết hợp với thịt bằm cực kì hấp dẫn, ăn cùng với cơm trắng thì phải nói là ngon xuất sắc.

Thông tin sản phẩm

• Chảo chống dính Delites có đường kính 24cm, chiên được 4 - 5 trứng ốp la hay 4 đùi gà cỡ vừa cùng lúc, nên giúp tiết kiệm được khá nhiều thời gian nấu nướng.
• Chất liệu hợp kim nhôm, bề mặt lòng chảo là lớp chống dính vân đá phủ sơn Whitford Xylan chịu mức nhiệt tối đa 380 độ C giúp hạn chế thức ăn bám dính nên việc vệ sinh cũng dễ dàng.

Xem thêm:

• 3 cách làm mực hấp bia, hấp sả, hấp lá ổi đơn giản thơm ngon
• Cách làm mực hấp hành gừng thơm ngon, cực đơn giản, ăn là ghiền
• 3 cách làm mực trứng (mực sữa) hấp mềm ngọt thơm lừng đậm đà dễ làm

Hy vọng qua cách hướng dẫn của mình về công thức làm món mực nhồi thịt sốt me đậm đà, bắt vị sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng hơn. Đặc biệt là có được những giây phút cùng gia đình thưởng thức thật ngon lành nhé. Chúc bạn thành công với công thức này!