Nếu bạn đang tìm một món ăn mới lạ mang đến hương vị cay thơm thật đưa cơm mà cách làm dễ thực hiện thì hãy tham khảo món mực xào sả ớt vừa thơm ngon hấp dẫn vừa đem lại giá trị dinh dưỡng cao dưới đây nhé! Còn chần chờ gì nữa mà không nhanh chân vào bếp để bắt tay vào làm ngay món xào này!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mực ống | 400 gr |
| Sả tươi | 4 cây |
| Ớt cay | 1 quả |
| Tỏi | 1 củ |
| Tương hột ớt (hoặc tương ớt) | 1 muỗng cà phê |
| Rượu gạo | 1/2 muỗng canh |
| Xì dầu | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Nước đá | 1 chén |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế mực
Mực ống mua về làm sạch và khử mùi tanh rồi cắt thành khúc dài khoảng một ngón tay.
Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi với lửa lớn rồi cho mực vào chần sơ qua 3 phút, khi mực nở ra thì vớt mực ra rồi cho mực vào chén nước đá đã chuẩn bị sẵn để mực sau khi chế biến giữ được độ giòn dai.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Sả tươi bóc bỏ 1 - 2 lớp áo ngoài, cắt bỏ đầu và đuôi, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Ớt cay rửa sạch rồi cắt lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
Bước 3: Làm mực xào sả ớt
Bắc chảo bên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi cho tỏi, sả tươi và ớt cay vào đảo đều khoảng 3 phút.
Tiếp theo, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê tương hột ớt rồi đảo đến khi miếng sả hơi săn lại thì vớt mực từ bát nước đá ra, để ráo và cho vào xào cùng.
Sau khoảng 5 phút đảo đều tay thì thêm 2 muỗng canh xì dầu vào, đảo đều rồi thêm 1/2 muỗng canh rượu gạo.
Đảo mực nhanh tay với lửa to khoảng từ 15 - 20 phút là mực chín, có thể cho ra đĩa để thưởng thức ngay khi còn nóng.
Bước 4: Thành phẩm
Mực xào sả ớt nóng hổi dậy mùi thơm cay nồng cực lôi cuốn. Mực ống vừa dai vừa giòn, thấm đẫm gia vị và thơm mùi sả ớt.
Bạn nên ăn món này khi còn nóng với cơm và ăn kèm dưa chua nhé, chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng đâu!
Xem thêm:
- 2 Cách làm món mực xào chua ngọt đơn giản ngon đúng chuẩn
- Cách làm mực xào cần tây thơm ngon dễ làm cho bữa cơm thêm đầy hương sắc
- 2 Cách làm mực trứng - mực sữa chiên nước mắm thơm ngon dễ làm tại nhà
Trên đây là hướng dẫn vô cùng chi tiết cách làm mực xào sả ớt cay thơm, đậm đà cực hấp dẫn để bạn đổi gió cho bữa cơm nhà. mình chúc bạn thực hiện thành công món ăn nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày