Cách làm mực xào sả ớt thơm ngon cay nồng cực hấp dẫn bắt vị

Mực xào sả ớt là món xào thơm ngon, cay nồng rất kích thích vị giác nên được nhiều gia đình lựa chọn cho những bữa cơm hàng ngày thêm hấp dẫn. Hôm nay hãy cùng chị Tuyết Nhung bắt tay thực hiện món ăn này chiêu đãi cả nhà. Theo dõi bài viết dưới đây và vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực tươi	500 gr
Ớt	2 quả
Sả	3 nhánh
Tỏi	3 tép
Hành tím	3 củ
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc	2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mực

Mực mua về rút riêng phần đầu mực, bỏ túi mực và màng nhầy ngay cuối đầu mực. Sau đó, rút xương sống dọc lưng mực và nhẹ nhàng lột lớp da lụa có màu tím bên ngoài, rửa sạch rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn cắt để riêng màng mực 2 bên, dùng dao cắt dọc thân mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, khía những đường chéo lên trên bề mặt miếng mực để tạo vân rồi cho hết mực vào tô.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cây mua về tách bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài, rửa qua với nước, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi, loại bỏ phần rồi dùng dao băm nhuyễn.

Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ cho vào chén.

Bước 3: Ướp mực

Cho mực đã sơ chế vào tô cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường ,1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn và phần ớt đã băm nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 10 phút để mực thấm gia vị.

Bước 4: Làm mực xào sả ớt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho hành tím, tỏi đã băm vào phi thơm.

Tiếp theo cho sả băm vào đảo đều, đến khi sả chuyển sang màu vàng nhẹ thì cho hết mực đã ướp vào, thêm 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, dùng đũa trộn đều ở lửa vừa cho đến khi mực chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Mực xào sả ớt màu sắc đẹp mắt hấp dẫn, mực ngọt thịt đậm đà hòa quyện mùi thơm bùi của sả, chút cay nồng của ớt, vô cùng kích thích vị giác.

Lấy mực ra đĩa, ăn nóng cùng cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu cũng rất ngon nhé.

Xem thêm:

• Cách làm mực xào sa tế thơm ngon, hấp dẫn cho những ngày mưa se lạnh
• 2 Cách làm mực xào ớt chuông giòn dai, ngon ngọt cực hao cơm
• 2 Cách làm mực xào thập cẩm chua ngọt thơm ngon hấp dẫn

Trên đây, mình đã hướng dẫn bạn làm món mực xào sả ớt đơn giản mà bắt vị, thơm ngon. Chúc bạn thành công!