Mực xào thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn với màu sắc đa dạng của rau củ và vị ngọt thơm tự nhiên của mực tươi. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay món xào thơm ngon này cho bữa cơm gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mực ống | 600 gr |
| Cần tây | 200 gr |
| Dưa leo | 2 quả |
| Cà chua | 1 quả |
| Hành tây | 1 củ |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp mực
Mực sau khi mua về bạn lấy phần râu ra khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.
Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng, lột da rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần.
Cuối cùng, cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn.
Xem chi tiết: Cách sơ chế mực không tanh đúng cách
Sau khi sơ chế xong, bạn tiến hành ướp mực với 1 muỗng canh hạt nêm và 1/3 muỗng canh đường. Đảo đều và ướp mực trong 15 phút để mực thấm đều gia vị.
Mẹo: Cách sơ chế mực không tanh đúng cách:Bước 1:Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.Bước 2:Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực.Bước 3:Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.Bước 4:Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.Xem chi tiết:Cách sơ chế mực không tanh đúng cách
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, cần tây mua về đem cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Tiếp đến, rửa sạch cà chua rồi cắt múi cau.
Với dưa leo, bạn cắt đôi, bỏ phần ruột sau đó cắt lát xéo theo chiều ngang.
Sau cùng, lột vỏ hành tây, cắt bỏ gốc hành và dùng dao thái múi cau.
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Mẹo: Cách cắt hành tây không cay mắt:Cắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổDùng một con dao sắc để cắt thật dứt khoát hành tâyƯớp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10 - 15 phút trước khi cắtNgâm hành tây trong nước trước khi cắtNgậm một miếng bánh mìXem chi tiết:Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Bước 3: Xào mực
Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm rồi cho mực vào xào với lửa lớn trong vòng 5 - 7 phút.
Tiếp đến, cho cà chua và hành tây vào, sau đó nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường. Tiếp tục cho hành tây vào rồi lại nêm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và xào tiếp trong khoảng 1 phút. Sau cùng, cho cần tây vào và đảo đều 1 lượt.
Bước 4: Hoàn thành
Khi mực đã cùng các loại rau củ vừa chín tới, bạn tiến hành nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Sau cùng, rắc 1 ít tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.
Cho món ăn ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
Bước 5: Thành phẩm
Món mực xào thập cẩm trông rất bắt mắt với đủ loại màu sắc. Cần tây, dưa leo, hành tây vừa chín tới vẫn giữ được độ ngọt, mực dai giòn sần sật ngọt đậm đà. Đây chắc hẳn là một món ăn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình thêm đậm vị.
Xem thêm:
- Cách làm mực xào rau muống tôm khô giòn dai hấp dẫn
- Cách làm mực xào sa tế bông cải giòn ngọt, thơm ngon cực đơn giản
- Cách làm mực xào su hào thơm ngon, dễ làm cả nhà đều thích
Vậy là bạn đã có ngay cho mình cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon, đơn giản cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với công thức của mình.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Của Vợ