Cách làm ngao xào me chua ngọt chuẩn bị đậm đà bằng chảo sâu lòng

Bạn đang tìm kiếm công thức ngao xào me chuẩn vị? Vào bếp cùng tôi để khám phá cách làm món ngao xào me chua ngọt hấp dẫn. Món xào này đảm bảo thành công ngay lần đầu, giải đáp thắc mắc ruột ngao xào gì ngon của bạn!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2-3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ngao (nghêu)	1 kg
Sả (cắt lát/băm)	1 ít
Riềng (cắt lát/băm)	1 ít
Ớt (cắt lát/băm)	1 ít
Rau răm	1 ít
Me (quả hoặc me vắt)	1 ít
Gia vị (đường/tương ớt/dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngao mua về cần ngâm trong nước từ 1 đến 2 tiếng để nhả hết đất cát và các chất bẩn. Bạn có thể thêm vài lát ớt hoặc gừng đập dập để ngao nhả cát nhanh hơn.

Sau khi ngâm, rửa ngao lại thật sạch dưới vòi nước.

Riềng, ớt, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.

Me nếu là quả thì bóc vỏ, lọc lấy nước cốt. Nếu là me vắt thì hòa với một ít nước ấm để lọc lấy nước cốt me.

Rau răm rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Làm sốt me

Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một chút dầu ăn vào.

Khi dầu nóng, cho riềng và ớt đã sơ chế vào phi thơm. Cẩn thận vì ớt có thể bắn, nên tránh xa tầm mắt nhé.

Tiếp theo, cho sả vào xào cùng cho đến khi dậy mùi thơm.

Khi các gia vị đã thơm, cho 1 đến 2 thìa đường vào đảo đều.

Sau đó, thêm tương ớt vào và xào cùng tất cả các gia vị trên.

Cuối cùng, đổ nước cốt me vào. Bạn có thể lọc hạt me hoặc để cả tùy thích. Đảo đều tay cho đến khi sốt me sánh lại.

Bước 3: Xào ngao với sốt me

Khi sốt me đã sánh, cho toàn bộ ngao đã sơ chế vào chảo.

Dùng đũa đảo đều tay để ngao ngấm đều gia vị sốt me.

Sau đó, đổ thêm một chút nước vào chảo.

Đậy vung chảo lại và đun từ 5 đến 7 phút. Trong quá trình này, ngao sẽ chín và mở miệng.

Khi ngao đã chín, mở vung và cho rau răm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Múc ngao xào me ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ngao xào me chua ngọt đậm đà, thơm lừng sẽ là món nhậu hoặc món ăn kèm cơm tuyệt vời. Nếu bạn có ruột ngao riêng, công thức sốt me này cũng rất thích hợp để làm món ruột ngao xào me đấy!

Xem thêm:

• Cách làm món ngao xào dứa thơm ngon ngọt nước tại nhà
• Cách nấu bún nghêu (bún ngao) chua cay thơm ngon hấp dẫn dễ làm
• Cách làm ngao xào bơ tỏi dừa thơm ngon mới lạ tại nhà

Vậy là bạn đã hoàn thành món ngao xào me chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi đấy! Với công thức đơn giản này, tin chắc bạn sẽ tự tin vào bếp và chiêu đãi gia đình, bạn bè một bữa ăn hải sản đậm đà hương vị biển cả. Đừng ngần ngại thử sức và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=fZ7PD0v-aj4