Nuôi xào tôm biến tấu kiểu Thái là món xào thơm ngon nhưng dễ chế biến. Là sự biến tấu mới của món Pad Thái quen thuộc. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn đầy hấp dẫn này nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nui | 200 gr |
| Tôm tươi | 300 gr |
| Tôm khô | 30 gr |
| Đậu hủ | 100 gr |
| Trứng gà | 2 quả |
| Giá | 50 gr |
| Hẹ | 30 gr |
| Hành tím | 1 củ |
| Củ cải muối (xá bấu) | 15 gr |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Đường thốt nốt | 80 gr |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Nước cốt me | 2 muỗng canh |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Luộc nui
Đun sôi 1 lít nước, cho 200gr nui vào nồi nước sôi cùng 1/2 muỗng cà phê muối và luộc trong khoảng 10 - 12 phút.
Khi nui chín, bạn vớt ra và xả qua với nước lạnh nhằm giữ độ dai mềm cho nui.
Mẹo: Mách nhỏ: Sau khi xả qua nước lạnh, bạn có thể trộn đều cũng 1 muỗng cà phê dầu ăn để nui bóng đẹp và tránh bị dính
Bước 2: Sơ chế tôm
Dùng tay rút phần đầu tôm ra khỏi thân rồi rửa sạch tôm qua nước và đặt lên giấy cho thấm hết nước.
Dùng tay bóc phần vỏ tôm từ chân lên và dùng dao rạch nhẹ 1 đường ở lưng tôm để làm lộ phần chỉ tôm rồi cẩn thận rút chỉ tôm ra.
Tôm khô bạn ngâm nước khoảng 30 phút cho tôm nở.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
Mẹo: Cách rút chỉ lưng tôm nhanhBạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.
Bước 3: Làm sốt xào nui
Làm nóng chảo, cho 80gr đường thốt nốt vào cùng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh tương ớt và nấu cho đường tan, hòa trộn với các nguyên liệu khác tạo hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Xào các nguyên liệu
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng và cho 100gr đậu hủ cắt vuông vào chiên vàng.
Cho 1 củ hành tím băm nhuyễn cùng 15gr củ cải muối đã cắt nhỏ vào xào thơm.
Tiếp tục cho 300gr tôm tươi đã sơ chế và 30gr tôm khô đã ngâm nở vào xào chín
Bước 5: Xào nui và hoàn thiện
Phần tôm đã xào chín cùng các nguyên liệu khác, bạn tiếp tục cho phần nui đã luộc chín, 50gr giá và 30gr hẹ vào trộn đều. Sau đó, bạn cho phần sốt đã làm vào tiếp tục trộn đều cùng nui.
Gạt phần nui đã trộn với sốt qua 1 góc và cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đập 2 quả trứng vào xào sơ qua rồi trộn chung với nui trên chảo. Vậy là đã hoàn thành món ăn rồi.
Bước 6: Thành phẩm
Nui xào tôm biến tấu kiểu Thái là món ăn kích thích vị giác. Vị tươi ngon từ tôm, dai dai của nui, giòn giòn của giá hẹ và nước sốt chua chua kết hợp lại. Món ăn rất giàu dinh dưỡng và thu hút người thưởng thức bằng màu sắc sinh động từ các nguyên liệu, thực sự rất khó cưỡng lại sự hấp dẫn đó.
Xem thêm:
- 2 cách nấu nui gà rau củ và nấm thơm ngon đầy dinh dưỡng cho bữa sáng
- 2 cách nấu nui giò heo và nui xương heo đậm đà cực ngon dễ làm
- 2 cách nấu nui chả cua và nui xúc xích đơn giản, thơm ngon cho bữa ăn sáng
Nui xào tôm biến tấu kiểu Thái là món ăn ngon kết hợp từ sự truyền thống của nui xào và vị chua chua từ Pad Thái. Qua công thức đơn giản từ mình gửi đến, cùng thực hiện và chúc các bạn thành công nhé.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooky TV