Cuối tuần này nếu bạn muốn tổ chức một bữa tụ tập, lai rai cùng bạn bè thì hãy cùng mình tham khảo ngay món ốc bươu um sả ớt này nhé! Hương vị thơm ngon, giòn ngọt, cay cay đầu lưỡi siêu bắt mồi. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào này nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 10 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ốc bươu đen | 1 kg |
| Hành tím (cắt lát) | 5 củ |
| Sả (cắt khúc và đập dập) | 5 cây |
| Lá chanh | 10 lá |
| Gừng (cắt lát và đập dập) | 1 nhánh |
| Ớt (đập dập) | 3 trái |
| Ớt xay | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc bươu mua về bạn rửa nhiều lần với nước rồi cho ốc vào thau nước cùng 3 trái ớt đập dập, ngâm trong khoảng 1 tiếng sau đó rửa lại với nước đến khi thấy ốc đã sạch hết cát bên trong.
Bắc nồi lên bếp, thả vào nồi 1 nhánh gừng đập dập, 2 cây sả đập dập cắt khúc và 1 chút muối sau đó đun sôi khoảng 3 phút rồi thả ốc vào, khuấy đều đến khi miệng ốc bung ra.
Mẹo: Mách nhỏ:Để dễ ăn, không bị đứt khi khêu ốc, bạn nên chặt bỏ phần đít ốc nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Để ốc khi ăn ngon hơn, bạn không nên luộc ốc quá lâu vì sẽ bị dai và thịt ốc sẽ teo lại.
Bước 2: Làm ốc bươu um sả ớt
Bắc nồi lên bếp ga, cho vào nồi khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa nhỏ khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng, bạn cho 3 củ hành tím đã cắt lát vào phi với lửa vừa khoảng 1 phút cho hành dậu mùi thơm.
Bạn cho tiếp 3 cây sả đã cắt khúc, đập dập còn lại vào phi thơm, nêm thêm 1 muỗng cà phê ớt đỏ xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 lít nước lọc vào đun sôi.
Sau khi phần nước đã sôi, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó đổ ốc vừa luộc vào. Um khoảng 3 phút với lửa vừa rồi tắt bếp, thả lá chanh vào cho thơm là hoàn tất.
Mẹo: Lưu ý:Để ốc không bị teo lại, bạn nên um ốc vừa chín thì tắt bếp ngay!
Bước 3: Thành phẩm
Ốc bươu um sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có mùi hương hấp dẫn, thịt ốc dai giòn cuốn hút, được nêm nếm gia vị vừa ăn có chút cay the đầu lưỡi.
Hương thơm của sả gừng cuốn hút. Chấm ăn cùng muối tiêu tắc thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào? Hãy vào bếp và thử ngay nhé!
Xem thêm:
- 2 Cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả thơm ngon, càng ăn càng mê
- Cách làm chả ốc bươu chiên giòn sần sật dai ngon hấp dẫn
- Cách làm ốc bươu nướng mỡ hành thơm lừng ngon miệng hấp dẫn dễ làm
Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn chi tiết trên bạn có thể thực hiện thành công món ốc bươu um sả ớt chuẩn ngoài tiệm để thưởng thức bên cạnh người thân và bạn bè của mình vào cuối tuần này. Chúc bạn có một ngày cuối tuần vui vẻ!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày