Cách làm ốc hút Điện Phương hành phi ngon khó cưỡng bằng chảo inox

Ốc hút Điện Phương là món ăn vặt siêu cuốn. Cách chế biến món ốc này khá khác biệt, điểm đặc sắc là ăn cùng hành phi, bột ớt và tắc. Cùng Vào bếp làm thử liền để đu trend giới trẻ nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 phần)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc hút	3 kg
Dừa	1 trái
Xả	6 cây
Gừng	1 củ
Hành tím	500 gr
Lá chanh	1 ít
Ớt	10 trái
Bột ớt	1 muỗng canh
Tắc	5 trái
Gia vị thông thường (tương ớt/dầu hào/đường/bột ngọt/hạt nêm)	1 ít
Tỏi	1 củ
Bánh đa	1 cái

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc hút

Ốc hút sau khi mua về thì ngâm với nước vo gạo và ớt trong khoảng 1 ngày.

Sau đó rửa sạch ốc với nhiều lần nước, chà sạch cặn bẩn bám bên ngoài từng vỏ ốc.

Bước 2: Luộc ốc

Chuẩn bị gừng đập dập, sả đập dập, lá chanh vò cho ra tinh dầu.

Cho vào nồi nước, sau đó cho ốc vào luộc trong khoảng 30 - 60 phút.

Vớt ốc ra để ráo.

Bước 3: Làm hành phi

Hành tím bốc vỏ, đập dập.

Đợi dầu trong chảo nóng lên thì cho hành tím vào phi thơm trên lửa nhỏ.

Vớt ra để cho ráo dầu.

Bước 4: Làm nước sốt

Pha nước sốt với tỉ lệ như sau:

Bước 5: Xào ốc

Phi thơm tỏi và ớt băm nhuyễn, sau đó cho sả cắt nhỏ vào.

Tiếp theo, cho tất cả ốc vào trộn lên.

Cho thêm 1 trái dừa và nước sốt vào rồi trộn đều.

Tắt bếp và cho toàn bộ ốc cùng nước dùng ra dĩa.

Bước 6: Thưởng thức

Rắc lên ốc một ít bột ớt, vắt thêm 2 quả tắc, cho hành phi lên trên rồi trộn đều.

Thưởng thức ốc với bánh tráng đã nướng chín, nhớ ăn kèm với nước ốc mới đúng chuẩn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm món ốc sên Pháp nướng bơ tỏi thơm ngon bằng lò nướng thùng
• Cách làm ốc dừa xào bơ thơm lừng ngon miệng dễ làm
• 3 cách làm ốc đắng hấp sả đơn giản thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê

Ốc hút Điện Phương là món ăn đặc sản nhưng bạn vẫn có thể dễ dàng chế biến tại nhà thông qua công thức trên. Chúc bạn thành công!