Cách làm phá lấu chay ngọt thanh, kích thích khẩu vị ngày chay

Phá lấu chay là một món ăn có hương vị rất thơm ngon và đậm đà, rất kích thích vị giác của người ăn. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món chay này tại nhà thì hãy cùng Vào bếp ngay bây giờ nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	25 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm đùi gà	200 gram
Đậu hũ chiên	100 gram
Nước dừa tươi	500 ml
Hoa hồi	1 nhánh
Quế	1 nhánh
Đường	1 muỗng cà phê
Hành Poaro	2 muỗng canh
Ngũ vị hương	1/3 muỗng cà phê
Bột nghệ	1/3 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
Tiêu xay	1/2 muỗng cà phê
Ớt bột Hàn Quốc	1 muỗng canh
Nước tương	5 muỗng canh
Dầu hào chay	1 muỗng canh
Dầu mè thơm	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đùi gà, bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc và đầu, ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại 3 - 4 lần với nước sạch, cuối cùng vớt ra để ráo.Tiếp đó, sử dụng dao cắt nấm thành hình xoắn ốc.

Hành Poaro thì cũng cắt phần gốc và rửa sạch với nước, sau đó băm hành thành lát tròn nhỏ.

Bước 2: Pha nước sốt

Cho 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/3 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muỗi, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc vào tô sạch.

Tiếp đó thêm 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, và 1 muỗng canh dầu mè thơm, trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

Bước 3: Xào nấm đùi gà

Bạn bắc nồi lên bên, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, bật lựa vừa. Đợi đến khi dầu nóng thêm 2 muỗng canh hành Poaro.

Tiếp đó, bạn đổ nước sốt vào chảo và giảm lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt thì thì thêm nấm và đậu hũ chiên. Đảo đều tay để thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu phá lấu chay

Tiếp đến, bạn cho 500 ml nước dừa tươi, 1 hoa hồi và 1 thanh quế vào nồi để nước dùng thanh ngọt và thơm hơn.

Đợi đến nước sôi gần cạn, bạn gắp quế và hoa hồi ra. Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm ớt đỏ cắt lát vào.

Cuối cùng cắt nấm và đậu hũ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với công thức đơn giản trên là chúng ta đã hoàn thành ngay món phá lâu chay ngon miệng cho cả gia đình mình rồi.

Mùi thơm của nấm cùng với vị béo của đậu hũ và vị ngọt tự nhiên của nước dừa, ăn cùng với mì gói, đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn.

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

• Đầu tiên, bạn nên quan sắc màu sắc của nấm đùi gà, ưu tiên chọn những nấm có màu trắng, không có vết thâm đen hoặc bị dập nát.
• Bạn nên chọn nấm có phần thân và đầu nấm chắc chắn, không bị mềm nhũn, bị nứt.
• Tránh chọn những mấm có mùi hôi, nấm tươi thường có mùi thơm giống mùi hạnh nhân, bạn có thể dựa vào yếu tố này để chọn nấm.

Xem thêm:

• 2 Cách làm nấm rơm kho đậu hũ và kho chao bắt cơm thơm ngon
• Cách làm nấm đùi gà nướng bằng nồi chiên không dầu, vị ngon hấp dẫn
• 3 cách làm món nấm đùi gà xào thơm ngọt giải ngán dầu mỡ

Chắc hẳn thực đơn món chay của gia đình bạn sẽ đa dạng và bắt mắt hơn nếu có món phá lấu chay này đó! Do đó, hãy bắt tay thực hiện món ăn này cho cả nhà mình nhé! Chúc bạn thành công!

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn chay ngon tại kênh Tiktok BẾP CHAY XANH