Nấm đùi gà có mùi thơm đặc trưng cùng vị ngọt bùi nên rất được ưa chuộng và có đa dạng cách chế biến. Chỉ với vài cây nấm là bạn có thể nấu các món xào thơm ngon. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện món nấm đùi gà xào tỏi, xào thịt bò, xào giá hẹ nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nấm đùi gà | 5 cây |
| Thịt bò | 100 gr |
| Hành tây | 1/2 củ |
| Hành lá | 1 ít |
| Tỏi băm | 1 muỗng cà phê |
| Dầu hào | 1 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2 muỗng cà phê |
| Muối/ tiêu xay | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt bỏ phần chân nấm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 - 5 phút, rửa lại với nước và để ráo. Cắt lát vừa ăn.
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng, cho vào thịt bò vào chén, nêm vào thịt bò nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch với nước, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Xào nấm
Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào chín tái, đổ ra dĩa.
Cho tiếp nấm vào chảo, nêm thêm vào chảo 1 muỗng cà phê nước mắm, xào sơ khoảng 5 phút thì cho thêm hành tây vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho thịt bò vào, nêm thêm gia vị và dầu mè cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Nấm đùi gà xào thịt bò thơm ngon, tròn vị ngọt từ nấm và thịt bò làm cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị.
Cách chế biến Cách chế biến Nấm đùi gà xào tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà bạn cắt bỏ góc, rửa sạch với nước, rồi để ráo. Sau đó, bạn dùng dao cắt nấm thành dạng con cờ, độ dày khoảng 1cm.
Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá sau khi nhặt rễ, bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nấm đùi gà xào tỏi
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi. Khi tỏi dậy mùi thơm và bắt đầu chuyển vàng, bạn vớt tỏi ra chén để ráo dầu.
Sau đó, bạn cho nấm đùi gà đã sơ chế vào chảo xào với lửa lớn, rồi nêm 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ.
Khi thấy nấm chín, bạn cho hành lá, tỏi phi vào xào đều tay khoảng 1 phút, rồi nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Nấm đùi gà xào tỏi có màu trắng hơi ngả vàng, tỏa mùi tỏi phi thơm phức. Thêm vào đó là một chút màu xanh từ hành lá làm món ăn trở nên bắt mắt hơn.
Nấm đùi gà được xào vừa chín tới nên vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, dai mềm sần sật kết hợp tỏi phi bùi thơm, ăn cực bắt miệng.
Cách chế biến Cách chế biến Nấm đùi gà xào giá hẹ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Giá hẹ đem ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, cắt hẹ thành khúc khoảng 4cm. Nấm đùi gà bỏ góc, ngâm nước muối khoảng 3 phút, sau đó cắt thành từng sợi khoảng 1cm. Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Xào nấm
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.
Cho vào chảo nấm đùi gà, xào chín.
Rồi cho tiếp giá hẹ vào đảo đều, sau đó nêm hạt nêm, nước tương vào cho vừa ăn, đảo đều tay đến khi các nguyên liệu chín hẳn thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Nấm đùi gà xào giá hẹ là một món ăn chay mặn đều ăn được. Vị ngọt tự nhiên từ nấm kết hợp với thanh mát từ giá hẹ, vị mặn của gia vị tạo ra một món ăn thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
- Khi mua nấm đùi gà, bạn nên chọn nấm có màu sắc tươi sáng, đều màu, không bị thâm hay dập, có kích thước vừa phải, sờ vào thấy chắc, không mềm nhũn.
- Quan sát phần mũ nấm, nếu thấy căng tròn, bóng mịn, không bị rách hay có vết nhăn chứng tỏ nấm còn tươi. Đặc biệt, nấm đùi gà tươi sẽ có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.
- Nấm đùi gà chất lượng sẽ có mùi hương tự nhiên, nhẹ nhàng như mùi hạnh nhân. Nếu ngửi nấm thấy có mùi hăng, chua thì có thể nấm đã bị úng và hư ở bên trong, bạn không nên mua.
- Không nên chọn nấm có thân quá dài vì bên trong dễ bị xốp và không còn vị ngọt tự nhiên.
Xem thêm:
- Cách làm nấm đùi gà xào hành tây đậm đà hương vị cho bữa cơm chay
- Cách làm nấm đùi gà nướng bằng nồi chiên không dầu, vị ngon hấp dẫn
- Cách làm nấm đùi gà xào thịt heo (thịt lợn) vô cùng thơm ngon, hấp dẫn
Trên đây là 3 món nấm đùi gà xào thơm ngon, bạn có thể tham khảo và cho thêm vào thực đơn của gia đình. Hy vọng mình đã mang lại cho bạn những món ăn thơm ngon! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày