Bên cạnh các loại ruốc thịt thì ruốc cá trắm cũng là một món ăn vặt giàu dinh dưỡng, thơm ngon cho các bé trong quá trình ăn dặm. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm ruốc cá trắm đen cực kì đơn giản. Cùng vào bếp và trổ tài với món ăn này ngay thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá trắm đen | 500 gr |
| Sả | 7 củ |
| Dầu gấc | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng cà phê |
| Bột ngọt | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với sả thì bạn đem rửa sạch, sau đó đập dập và dùng dao cắt đôi ra.
Để khử mùi tanh của cá trắm thì bạn đem cá đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
Sau đó đem đi rửa sạch với vài lần nước, cho ra rổ để ráo.
Mẹo khử mùi tanh cá trắm hiệu quả:
Mẹo: Mẹo khử mùi tanh cá trắm hiệu quả:Cách 1:Bạn sử dụng hỗn hợp chanh và muối chà xát lên bề mặt cá trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước.Cách 2:Dùng hỗn hợp giấm, rượu trắng và một ít muối để rửa cá, sau đó ngâm cá trong hỗn hợp đó khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.Cách 3:Ngâm cá vào sữa tươi không đường khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước và để ráo trước khi chế biến.
Bước 2: Luộc cá
Đầu tiên, bạn dùng sả lót dưới đáy nồi rồi cho khúc cá trắm lên trên. Cho thêm vào nồi 2 muỗng cà phê nước mắm, 20ml nước lọc rồi bắc nồi lên bếp.
Đun với lửa nhỏ khoảng 15 phút. Khi thấy nước trong nồi đã cạn bớt và thịt cá đã chín thì bạn hãy tắt bếp và cho cá ra dĩa.
Bước 3: Xào cá
Khi cá đã nguội thì bạn dùng đũa gỡ bỏ phần xương cá, để riêng phần thịt cá đã gỡ ra dĩa.
Tiếp đến, bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu gấc, khi dầu nóng thì bạn cho phần thịt cá trắm vào rồi xào cá với lửa nhỏ để thịt cá mau khô hơn.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo rồi tiếp tục đảo đều tay.
Khi thấy cá đã tơi và phần thịt cá khô như ý muốn thì bạn tắt bếp rồi cho ra dĩa. Trang trí theo sở thích của bạn và cho bé thưởng thức thôi nào.
Bước 5: Thành phẩm
Ruốc cá trắm đen thơm, mềm cùng màu sắc bắt mắt sẽ giúp bé ăn ngon miệng hơn đó. Bạn có thể bỏ ruốc vào cháo cho bé thưởng thức, phần còn lại bạn cho vào hũ kín để bảo quản nhé.
Xem thêm:
- 10 cách làm chà bông (ruốc) thơm ngon bắt vị cho các món ăn
- Cách làm ruốc cá hồi Nhật thơm ngon giàu đạm bổ sung dưỡng chất cho cả nhà
- Cách làm ruốc chay đậu hũ giòn thơm đơn giản bảo quản lâu ai cũng mê
Hy vọng, với cách làm ruốc cá trắm đen mà mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này cho bé nhà bạn thưởng thức nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày