Cách làm sủi cảo chiên nước nhân tôm thịt thơm ngon khó cưỡng

Chiêu đãi cả nhà bằng món sủi cảo chiên nước giòn dai ngon ngọt vào dịp cuối tuần thì còn gì tuyệt vời hơn. Với cách làm đơn giản, bạn sẽ thực hiện thành công món bánh thơm ngon, đẹp mắt này chỉ trong “vài nốt nhạc”. Vào bếp ngay cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 30 phút	15 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng (bột mì số 11)	200 gr
Thịt nạc vai heo (hoặc thịt xay sẵn)	400 gr
Tôm	300 gr
Lá bắp cải	200 gr
Tỏi băm	1 muỗng canh
Gừng băm	1/2 muỗng cà phê
Hành lá cắt nhỏ	15 gr
Hạt nêm	1 muỗng canh
Xì dầu	1 muỗng canh
Dầu mè	1/2 muỗng canh
Tiêu	1/4 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho vào tô 200gr bột mì rây mịn, 110ml nước rồi trộn đều cho bột thấm nước.

Bước 2: Nhào bột bánh

Dùng tay nhào bột trong 2 phút đến khi bột tạo thành khối mịn.

Sau đó, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm rồi để bột nghỉ 15 phút.

Sau 15 phút, bạn lấy bột ra nhào trong 5 phút rồi tiếp tục bọc kín bột, để nghỉ 60 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh

Thịt rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Tách 200gr lá bắp cải cho vào tô, sau đó chế nước sôi vào trần sơ trong 1 phút thì gắp ra. Tiếp theo, dùng dao cắt nhỏ bắp cải.

Cho vào tô phần tôm thịt băm, bắp cải cắt nhỏ, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê gừng băm, 15gr hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/4 muỗng canh tiêu.

Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 4: Cán tạo vỏ bánh

Chia bột ra thành 2 phần, lăn dài mỗi phần thành hình trụ sau đó cắt ra thành nhiều viên bột, mỗi viên khoảng 8 - 10gr.

Dùng cây cán mỏng viên bột với phần rìa mỏng hơn phần giữa.

Bước 5: Gói bánh

Cho nhân vào giữa, gấp đôi miếng bột lại rồi xếp gối các nếp bột lên nhau theo hướng từ trong ra ngoài.

Bước 6: Chiên bánh

Phết 1 ít dầu ăn vào chảo chống dính, xếp bánh vào chiên trên lửa vừa khoảng 2 phút đến khi phần mặt dưới của bánh vàng hẳn.

Sau đó dùng nắp đậy lại, chỉ hé một chút rồi đổ nhanh tay 100ml nước sôi vào. Tiếp tục chiên bánh trong 5 phút trên lửa vừa hoặc đến khi nước trong chảo rút, đáy bánh giòn thì tắt bếp.

Ưu điểm của cách chiên nước: Cách chiên bằng nước sẽ giúp cho nhân bánh được chín đều, vỏ bánh sẽ không bị cháy hay khét quá sớm.

Mẹo: Ưu điểm của cách chiên nước:Cách chiên bằng nước sẽ giúp cho nhân bánh được chín đều, vỏ bánh sẽ không bị cháy hay khét quá sớm.

Bước 7: Thành phẩm

Sủi cảo chiên có lớp vỏ giòn rụm bùi bùi, nhân bên trong thì đậm vị tôm thịt, ngọt nhẹ từ bắp cải. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi ăn cùng xì dầu pha với sa tế cay đó.

Cách bảo quản bánh

Với công thức này bạn sẽ làm được khá nhiều bánh, do đó nếu không ăn hết, bạn đừng đem đi chiên hay luộc mà hãy cho vào ngăn đông để bảo quản được lâu hơn.

Xem thêm:

• Cách làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm nhân dẻo thơm ngon lạ miệng
• Cách làm bánh gối - bánh quai vạc nhân đậu xanh chiên giòn ngon khó cưỡng
• Cách làm bánh bột lọc tôm chiên giòn thơm ngon, lạ miệng, ăn là ghiền

Chúc bạn thực hiện thành công món sủi cảo chiên nước giòn rụm, thơm ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Nino's Home