Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm

Tai heo có lẽ là món xào rất được ưa chuộng bởi độ giòn sật mà lại ăn hoài không thấy ngán. Vậy hãy cùng vào bếp với mình để tìm hiểu cách làm tai heo sốt me giòn ngon, sần sật, đậm đà ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	1 giờ 45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tai heo (1 cái)	300 gr
Muối	1/2 muỗng cà phê
Bột nghệ	1/2 muỗng cà phê
Tỏi băm	1 muỗng cà phê
Nước cốt me	100 ml
Đường	50 gr
Nước mắm	30 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo mua về, bạn nhổ hoặc cạo phần lông heo trên tai còn sót lại, rồi rửa lại với nước sạch và muối. Sau đó chần sơ nước sôi và khử mùi (nếu muốn).

Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôi

Mẹo: Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôiCách 1: Dùng giấm (hoặc chanh) và muối chà lên tai heo. Sau đó, ngâm tai heo vào nước có pha loãng giấm (hoặc chanh) khoảng 15 phút, rồi vớt ra rửa sạch.Cách 2: Dùng bột năng (hoặc bột mì) chà lên tai heo cho đến khi xuất hiện bọt, rồi bạn cạo ngay phần chỗ có bọt. Làm giống vậy khoảng 3 lần cho đến khi tai heo bớt hôi, cuối cùng rửa lại với nước sạch.Cách 3: Dùng muối và nước khế chà lên tai heo và cạo sạch đi những phần bẩn. Sau đó chà thêm muối và rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Luộc tai heo

Bạn luộc tai heo với với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ cho đến khi có độ mềm như ý muốn.

Bước 3: Làm sốt me

Đặt chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm rồi cho 100ml nước cốt me vào đảo đều. Tiếp đó, bạn cho thêm 50gr đường và 30ml nước mắm, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nước sốt me có độ sền sệt rồi tắt bếp.

Bước 4: Rưới sốt

Dùng dao thái tai heo thành từng lát vừa ăn, bạn xếp tai heo lên dĩa và bắt đầu rưới nước sốt me lên bề mặt và trang trí thêm ngò, ớt (nếu muốn).

Bước 5: Thành phẩm

Tai heo sốt me không chỉ có độ giòn sật vốn có của tai heo mà bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của nước sốt me rất lạ miệng. Bạn có thể ăn tai heo sốt me với bánh mì nóng, cơm nóng hoặc nhâm nhi ăn không đều được nhé!

Xem thêm:

• Cách làm gỏi hoa chuối tai heo mặn ngọt giòn ngon đổi vị cho gia đình
• Cách làm gỏi tai heo dưa leo giòn ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm gỏi tai heo hành tây ngon không hăng đơn giản tại nhà

Với bí quyết chia sẻ trên, mình hy vọng sẽ giúp bạn có thêm được cách chế biến tai heo sao cho rồi đấy!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN và bachhoaxanh.com.